Köln qədim bir şəhərdir və ən əsası bir çaydır, limandır. Buradan nəticə çıxarıldı: Kölnin qastronomik mənzərəsi yalnız ərazinin bağışladığı məhsullardan deyil, həm də böyük bir çayın şəhər mətbəxinə verə biləcəyi hər şeydən meydana gəldi.
Alman mətbəxi: Kölndə nə yemək lazımdır
Ren sahillərində həmişə çoxlu balıq var idi, xarici ədviyyatlar buraya çay yolu ilə gətirilirdi və restoran tamaşaçılarının yarısı çox doyurucu yeməyə ehtiyacı olan dənizçilərdən və uzun bir səfərdə nələrin götürülə biləcəyindən ibarət idi. Duzlu kələm belə çıxdı (turistlərin burnunu qırışdırdığı yer) - C vitamini anbarı, dənizçiləri uzun səyahətlər zamanı dabaq xəstəliyindən xilas etdi. Bənzər bir şəkildə, Rus dənizçiləri duzlu kələm lülələri olmadan yola çıxmadılar. Yemək bişirmək bir elm və bir sənətdir, bunu yalnız bunu bilənlər bilir - qonşularından bir resept alan ruslar, almanlar və çexlər. Əlbətdə ki, yalnız kələm deyil, hər cür ədvalı ət və qan kolbasa, bişmiş kələm və ya kartof ilə donuz əti, minnətdar yeyənlər taparaq Köln mətbəxində kök saldı.
Köln: harada və nə yemək lazımdır
Klassik Köln mətbəxinin ən yaxşı təcəssümü, Reyn sahillərində Haxenhaus zum Rheingarten-də tapılmışdır.
Sahibinin dediyinə görə, XVIII əsrin ənənəvi reseptlərinə görə yeməklər bişirməyə çalışırlar: kolbasa əllə hazırlanır, kıyılmış ət köhnə ət dəyirmanlarında fırlanır və sosisləri bir metr uzunluğunda spiral halına gətirir. Yeri gəlmişkən, pivə də metrlərlə verilir - üzərinə 10 stəkan yüngül Köln Kölsch pivəsinin qoyula biləcəyi xüsusi bir lövhə var.
Kölsch Meter, bu dənizkənarı restoranı tez-tez ziyarət edən dənizçilərə, bir anda yudumlamağa hazır olduqları bütün ürəkaçan yeməklərin öhdəsindən gəlməyə kömək edir. Həmişə səs-küylü şirkətlərdə gəlirdilər və zəhməti doyunca bir axşam yeməyi tələb edirdi. Bu səbəbdən yeməklər böyük ölçüdədir və pivə birbaşa böyük bir şirkətə verilir.
Sadəlik və eyni zamanda əla Alman keyfiyyəti, bəlkə də Alman yeməyini belə xarakterizə edə bilərsiniz. Alman restoranları ümumiyyətlə böyük qruplarda yeməyə üstünlük verirlər. Masadakı hər kəsin zəncəfil-bal sousuna batırılmış donuz əti və ya bir metrdən çox Kelshin getdiyi kələmli mal əti medalyonlarını tərk etməsinə ləzzətə baxanda vejetaryenlər belə bəzən fikirlərindən imtina edirlər.
Köln qastronomik simfoniyasının son akkordu Jagermeister və ya Kbese'nin bir stəkan soyuq bitki tentürü olmalıdır, çünki sağlam bir həzm edən bir həzmçinin faydalarını başa düşür.
Balığa üstünlük verərsinizsə, Ren çayları sizi balıq menyusuna sahib olan rahat restoranlarda qarşılayacaq. Bir çox siyənək xörəyi, müxtəlif rəngli qurudulmuş və bişmiş balıqlar, başqa yerdə sınamadığınız qalın balıq şorbaları var.
