Qışda insan bədənində günəş, işıq və istilik yoxdur. İlin bu vaxtında pəhrizdə keyfiyyətli keyfiyyətli təzə meyvə və tərəvəzlərə həmişə rast gəlinmir. Bu vəziyyətdə sevilən məhsul əvəzolunmaz köməkçi olacaq, lahana turşusundan danışırıq.
Bu məhsul bədən üçün lazım olan bütün qidaları ehtiva edir. Kalsium, kalium, dəmir, maqnezium, yod, mis, kükürd, molibden, sodyum, fosfor, sink, xlor, xrom orqanizmin normal işləməsi üçün çox lazımdır. Bu maddələrin hamısı duzlu kələmdə mövcuddur.
Bundan əlavə, məhsul C vitamininin yüksək miqdarı ilə tanınır, çatışmazlığı ilə qan damarlarının divarlarının vəziyyəti pisləşir, qaraciyər funksiyası pozulur, dəmirin udulması və qan dövranı pisləşir, bədən zəifləyir və daha çox olur viruslar və bakteriyalarla mübarizə aparmaq çətindir. Lahana turşusu aşağıdakı vitaminləri ehtiva edir: P vitamini (C vitamininin daha yaxşı mənimsənilməsinə kömək edir), A, K, E, B vitaminləri, U vitamini (mədənin selikli qişasını müxtəlif maddələrin mənfi təsirlərindən qoruyur).
Duzlu kələm nişasta, lif, pektinlər, üzvi turşuların mənbəyi kimi tanınır, həzm sisteminin normal işləməsi, toksinlərin orqanizmdən vaxtında çıxarılması, maddələr mübadiləsinin yaxşılaşdırılması və onkologiyanın qarşısının alınması üçün son dərəcə vacibdir. Fermentasiya olunmuş məhsulun istifadəsi iştahanı artırır, mikrofloranı və həzm sisteminin işini normallaşdırır. Lahana turşusu, xolesterolu əmələ gətirən, qan dövranına nüfuz etməməsini təmin edən və ürək-damar sistemi xəstəliklərinin inkişaf riskinin qarşısını alan liflə zəngindir.
Bu məhsul şəkərli diabet xəstələrinin pəhrizinə daxil edilmişdir, çünki tərkibində saxaroza olmadığı üçün sadə karbohidratlar əhəmiyyətsizdir. Kələm turşusu istehlakı bu xəstəlikdə çox vacib olan qan şəkərinin artmasına təsir göstərmir. Lahana turşusu artıq çəkiyə qarşı mübarizədə təsirli olur. Mütəmadi istifadəsi bir neçə əlavə funtdan qurtulmağa kömək edəcəkdir.
