Solyanka həmişə Rusiyada çox populyardır. Balıq hodgepodge hazırlamaq üçün bir neçə müxtəlif dəniz məhsulları və balıq almaq məsləhətdir. Hər halda, bu şorba ənənəvi menyuya gözəl bir əlavədir.
Vacibdir
- - 725 q çəhrayı somon;
- - 135 q turşu xiyar;
- - 95 qr limon;
- - 365 q kartof;
- - 215 q soğan;
- - 135 q yerkökü;
- - 15 q sarımsaq;
- - 55 q düyü;
- - 22 başlıq;
- - 3 dəfnə yarpağı;
- - 65 ml bitki yağı;
- - duz, istiot qarğıdalı.
Təlimat
Addım 1
Çəhrayı qızılbalığı əridin, yaxalayın, quyruq və üzgəcləri kəsin, solungaçları çıxarın. Balığı bir su qabına qoyun və oduna qoyun. Su qaynayan kimi onu boşaltmaq lazımdır.
Addım 2
Sonra yenidən qazanın içinə soyuq su tökün, yenidən qaynatın və balığın atəşdə təxminən 25 dəqiqə bişməsinə davam edin.
Addım 3
Bundan sonra, balıqları bulyondan çıxarın və sümükləri çıxarın, kiçik parçalara kəsin. Balıq suyunu süzün.
Addım 4
Soğanı soyun, yuyun və incə doğrayın. Yerkökü yuyun, soyun, qaba bir sürtgəcdən keçirin. Sarımsağı soyun və doğrayın.
Addım 5
Qızartma qabda bitki yağı qızdırın, əvvəlcə doğranmış sarımsağı qovurun. Sonra üzərinə soğan əlavə edib bir müddət qovurmağa davam edin. Sonra yerkökü tavaya köçürün və az istilikdə təxminən 15 dəqiqə bişirin.
Addım 6
Kartofu soyun, kublara kəsin və balıq suyuna qoyun. Düyünü yuyun və suyu ilə bir tencereye əlavə edin, sonra qızardılmış tərəvəzləri içərisinə köçürün.
Addım 7
Turşu xiyarları doğrayın və bulyona qoyun. Yeməkdən bir neçə dəqiqə əvvəl şorbaya qapaqlar, dəfnə yarpaqları və istiot əlavə edin.
Addım 8
Limonu qaynar suya bir dəqiqə batırın, sonra qurudun, incə kəsin və balıq şorbasına əlavə edin. Təxminən 15 dəqiqə bişirməyə davam edin.
