Sağlam bir pəhrizin əsasını karbohidratlar təşkil edir. Onları yalnız bitkilər sintez edə bilər. Nə heyvanlar, nə də insanlar buna qadir deyillər. Lif bitki hüceyrələrinin membranıdır. İnsan bədənində lifləri parçalaya biləcək bir ferment yoxdur, ancaq bu cür fermentlər bağırsaq mikroflorasında, yoğun bağırsaqda olur.
Bağırsaq mikroorqanizmlərinin insan orqanizmindəki rolu
Bağırsaq mikrobları bir neçə vacib funksiyanı yerinə yetirir: toxunulmazlığımızı daima hazır vəziyyətdə saxlayır; ondan artıq həyatın əvəzolunmaz komponentlərini (zülallar və amin turşuları) sintez edin; bədəni vacib qida və hormonlarla qidalandırın.
Lif olmadan faydalı bağırsaq mikroorqanizmləri sadəcə ölür və buna görə bütün orqanizmin həyati fəaliyyəti pozulur. Bu səbəbdən mikroblara hörmətlə yanaşılmalı və qida məhsulları, ehtiyac duyduğu maddələr, xüsusən lif və ya pəhriz lifi ilə təmin edilməsindən əmin olun. Bunlar taxıl, tərəvəz, meyvələrdə, xüsusən taxıl qabığında və dərilərində çox miqdarda olur. Bu səbəbdən təmizlənməmiş, təmizlənməmiş qidaları istehlak etmək çox vacibdir: təmizlənməmiş dənli bitkilərin dənləri, qabıqlı dənli bitkilər, çörək, qabıqlı meyvələr. Pəhrizdə bu cür qidalar yetərli deyilsə, yeməklərə ticarət olaraq hazırlanmış kəpək və ya lif əlavə olunmaqla lif çatışmazlığı bərpa edilə bilər. Yetkin bir insanın gündə 25-35 q lifə ehtiyacı var.
Vitaminlər və minerallar hansı proseslərdə iştirak edir
Yeməkdə, əsas qidalara əlavə olaraq, bədənin çox az miqdarda ehtiyac duyduğu maddələr də var - bunlara mikroelementlər deyilir. Bunlar vitaminlər və minerallardır. Mikroelementlər fermentlərin, hormonların ayrılmaz hissəsidir, bir çox biyokimyəvi metabolik reaksiyalarda iştirak edir və bu səbəbdən həyat üçün tamamilə vacibdir. İnsan bədənindəki mikroelementlərin çoxu istehsal olunmur, əksinə qida və sudan gəlir.
Müəyyən mikroelementlərin uzun müddətli çatışmazlığı və ya daima həddindən artıq qəbul etməsi ciddi nəticələrə səbəb olur.
Ən məşhur nümunə yod çatışmazlığıdır, bunun nəticəsində tiroid bezinin funksiyası pozulur və nəticədə böyümə, inkişaf, zəka geriliyi pozulur.
İtkin maddələrin tez-tez bədənə xammal şəklində daxil ola biləcəyini anlamaq vacibdir. Bu ilkin materiallar bitki lifidir. Lif yemək bədəninizin sağlam qalmasının təbii və təbii bir yoludur.
