Qarpızın şirəli pulpası yalnız desert yeməkləri üçün uyğun deyil. Qəribədir ki, təzə salatları mükəmməl şəkildə tamamlayır və yalnız tərəvəzlərlə deyil, hətta dəniz məhsulları və ətlə də yaxşı uyğun gəlir.
Təzə tərəvəzli qarpız salatları
Şirin şirəli qarpız, ətli pomidor və qırmızı soğanın məşhur vinaigre sarğısının altında birləşməsi təcrübəli gurmanı da xoş təəccübləndirə bilər. Sizə lazım olacaq:
- 500 qram yetişmiş ətli pomidor;
- 300 qram qarpız pulpası;
- 3 çay qaşığı şəkər;
- ½ çay qaşığı duz;
- ½ fincan qırmızı şərab sirkəsi;
- ¼ fincan zeytun yağı;
- bir çimdik təzə üyüdülmüş qara bibər;
- 200 qram friz salatı yarpağı;
- 1 baş qırmızı soğan.
Salatı xüsusilə gözəl etmək üçün parlaq sarı pomidorlardan istifadə edin.
Qarpızın və pomidorların sellülozunu bərabər kublara kəsin. Soğanı soyun və incə yarım halqalara doğrayın. Bir qabda zeytun yağı, sirkə, şəkər, istiot və duzu çırpın. Bir salat qabında qarpız, pomidor və soğanı birləşdirin, sarğı əlavə edin və 1-2 saat soyudun. Yeməkdən əvvəl salata yuyulmuş və qurudulmuş kahı yarpaqlarını əlavə edin.
Sadə və dadlı salat yalnız bir neçə maddənin - qarpız, təzə xiyar və ləzzətli sarğıdan ibarətdir. Meyvə parçalarını tərəvəz dilimləri ilə mövsüm və balzam sirkəsi, şəkər və duz ilə qarışdırırsınızsa, salatı bir az saxlasın, kömürlərin üstünə qızardılmış ətə əla bir əlavə verərsiniz.
Qarpız, tərəvəz və təzə pendirin maraqlı bir birləşməsi ortaya çıxır. Yunan üslublu salat üçün:
- 1 kiloqram qarpız pulpası;
- 1 qırmızı salat soğanı;
- 100 qram çuxurlu zeytun;
- 250 qram feta;
- doğranmış cəfəri və nanə;
- 2 əhəng;
- 1 qırmızı salat soğanı;
- 4 xörək qaşığı zeytun yağı;
- duz və istiot.
Doğranmış təzə cəfəri, şüyüd, reyhan və ya kəklikotu da qarpız ilə tərəvəz salatı üçün uyğundur.
Qarpız və fetanı kublara, soğanı yarım üzüklərə kəsin, zeytun və göyərti ilə qarışdırın. Sarğıları əhəngləri sıxaraq bitki yağı, duz və istiot əlavə edərək çırpın. Salat paltarını təzə nanə yarpaqları ilə geyin.
Qarpızdan və dənizdən və ya ət məhsullarından salatlar
Təzə və hisə verilmiş toyuq, karides və somon, vetçina dilimləri qarpızın şirin sellülozuyla mükəmməl birləşir. Tay stilində bir qarpız toyuq salatı hazırlayın, bunun üçün sizə lazım olacaq:
- Dərisi və sümüyü olmayan 500 qram təzə toyuq döşü;
- 2 ədəd limon otu;
- ¼ stəkan zeytun yağı;
- 2 Tay biber;
- 2 diş sarımsaq;
- 2 xörək qaşığı qamış şəkəri;
- 2 xörək qaşığı təzə sıxılmış əhəng suyu;
- 3 xörək qaşığı balıq sousu;
- 700 qram qarpız pulpası;
- ¼ fincan doğranmış kişniş və nanə göyərti.
Sorgum gövdəsindən kütləni götürün və doğrayın. Toyuq döşlərini kərə yağı, duz, istiot və qarğıdalı sellüloz qarışığında marinad edin. Qril, bir az soyudun və təxminən 1 santimetr tərəfdən kublara kəsin. Qarpızın pulpasını xüsusi bir qaşıqdan istifadə edərək toplara kəsin. Bir qarışdırıcı qabda doğranmış çili, sarımsaq, şəkər, balıq sousu və əhəng suyunu hamar bir sousa çırpın. Qarpızı toyuqla, mövsümü sousla qarışdırın, otlara səpin və qarışdırın.
