Qozlu-qaymaqlı bir dad ilə ağzınızdakı incə, ərimə, istənilən çay süfrəsini mükəmməl şəkildə tamamlayacaqdır.
Vacibdir
- 25 ədəd üçün:
- - 300 q caxapa;
- - 120 ml krem (% 20 yağ);
- - 0,5 çay qaşığı vanil ekstraktı;
- - 35 q kərə yağı;
- - 1/8 çay qaşığı çörək soda;
- - 120 q qoz (badam və ya yer fıstığı);
- - 2 xörək qaşığı şişelenmiş su.
Təlimat
Addım 1
Bir tencereye qaymaq tökün, bir stəkan şəkər əlavə edin. Zəif odda qızdırın, şəkər tamamilə həll olunana qədər qarışdırın. İstidən çıxarın.
Addım 2
Qalan şəkəri başqa bir qalın dibli qaba tökün, üzərinə maye tökün. Orta istilikdə qaynadın, ara sıra qarışdırın.
Addım 3
Sonra qarışdırmağa davam edərkən alovu bir az artırın. Şərbəti xoş bir qaymaqlı kölgəyə gətirin. Bundan sonra, diqqətlə, əks halda qarışıq qaynamağa başlayacaq, karameli isti qaymaqla birləşdirin.
Addım 4
Tencerəni karamel-qaymaqlı kütlə ilə az odda qoyun və qarışdıraraq hamar olana qədər gətirin.
Addım 5
Karamelin orta istilikdə 115 ° C-də təxminən 15 dəqiqə qaynadılmasına davam edin. "Yumşaq top" üçün hazırlığı yoxlayın.
Addım 6
Soyuq suda bir damla şərbət yumşaq bir topa çevrilməlidir. Daha uzun qaynadılsa, düyün daha sərt olacaq. İstidən çıxarın, üzərinə soda əlavə edin və qarışdırın.
Addım 7
Kərə yağı kublar şəklində üyüdün və karamelə əlavə edin. Yağ tamamilə həll olunana qədər qarışdırın. Yaranan karamel şərbətini 20 dəqiqə soyudun.
Addım 8
Vanil ekstraktı əlavə edin və 4-5 dəqiqə taxta qaşıqla güclü bir şəkildə qarışdırın. Karamel qalınlaşmağa başlayacaq.
Addım 9
Sonra qaba doğranmış qızardılmış qozu qarışdırın. Alternativ olaraq, qoz yerinə badem və ya yer fıstığı istifadə edə bilərsiniz.
Addım 10
Formanı pergament kağızı ilə 20 * 15 sm ölçüsü ilə örtün və yağ ilə yağlayın, əgər substrat silikondursa, o zaman yağlanmamalıdır.
Addım 11
Karamel kütləsini 1,5 sm təbəqədə bərabər şəkildə yaydırın, səthi hamarlaşdırın və su və ya sərt bir fırça ilə nəmləndirilmiş bir spatula ilə yüngül bir şəkildə sürtün ki, daha sürətli kristallaşsın.
Addım 12
Bitmiş fondanı sərinləyin, kəsin və ya hissələrə bölün.
