Köftələr uzun müddətdir dünyanın bir çox ölkəsində tanınır, mənşə ölkələri ilə bağlı mübahisələr bu günə qədər həll olunmur. Fərqli ölkələrdə köftələr müxtəlif forma və ölçülərdə tökülür. Ənənəvi Sibir köfte hazırlayın, həm böyüklərə, həm də uşaqlara müraciət edəcəkdir.
Vacibdir
- - köftə üçün mayasız xəmir;
- - ət doldurulması.
Təlimat
Addım 1
Xəmiri mümkün qədər incə buraxın. Sonra istədiyiniz köftənin ölçüsünə görə bir stəkan və ya bir stəkan ilə xəmirdən dairələr kəsin. İkinci üsul: xəmiri xırda hissələrə ayırın və içərisindən 0,5 sm qalınlığa qədər parçalara ayrılmış nazik ipləri gəzdirin, sonra hər parçanı ən düzgün dairə şəkli verməyə çalışaraq incə gəzdirin. İkinci üsul, təcrübəli aşpazlar tərəfindən seçilir, çünki bəzi bacarıqlara ehtiyac var.
Addım 2
Əlinizə bir xəmir dairəsi götürün və bir çay qaşığı ilə ortasına bir az kıyılmış ət qoyun - heykəl qoyarkən kənarındakı köftədən çıxmasın. Ət şirəsi kənarlara düşərsə, bişirmə zamanı köftə açılır və içlik bulyona düşəcəkdir. Yumşaq və bərabər şəkildə, təxminən 0,5 sm eyni dərinliyə qədər gələcək köftələrin kənarlarını kor edin.
Addım 3
Doldurma ilə yaxşı bir qəliblənmiş yarım dairəyə sahib olduqda, küncləri birləşdirin və bir-birinin üstünə çəkərək kor edin. Həqiqi bir Sibir köftəsi olduğu ortaya çıxdı. Bu şəkildə bütün köftələri heykəlləyin. Köftələrin tez-tez heykəllənməsi ilə, bir-birləri kimi gözəl və eyni çıxacaqlar.
Addım 4
Köftələri bir qaynar duzlu su qabına qoyun və ölçüsündən asılı olaraq 10-15 dəqiqə bişirin. Düzgün qəliblənmiş köftələr dağılmır. Sibirdə köftələr bulyon olmadan, qarğıdalı və ya kərə yağı ilə verilir və qara və ya qırmızı üyüdülmüş bibərə səpilir.
