Evdə kəsmik bişirmək mümkündürmü? Əlbətdə ki, hazırlanmasının sirləri olduqca sadədir.
Vacibdir
- - süd;
- - gil qab;
- - bir kisə cuna.
Təlimat
Addım 1
Südü torpaq qazana tökün və bir gecədə oturun. Bu müddət ərzində qatıq əmələ gəlir. Fırını 180 dərəcə qızdırın və içərisinə 7 dəqiqə bir qazan qatıq qoyun, istiliyi tədricən azaldılmalıdır. Qıvrılmış qatıqı əvvəlcədən hazırlanmış uzanmış cuna torbaya 2 təbəqə tökün və zərdabını boşaltmaq üçün hövzənin üstünə asın. 6-8 saatdan sonra dadlı evdə hazırlanan kəsmik hazırlanır.
Addım 2
Başqa bir yol, südünüzü bir gün bir şüşə qabda qoyaraq qıvrılmış süd hazırlamaqdır. Tencere götürün, altına taxta dairə və ya dəsmal qoyun ki, şüşə altına dəyməsin. Bir qazana bir qıvrılmış süd qoyun və bankanın çiyinlərinə su tökün. 20 dəqiqə orta istidə qızdırın. Süzüləni zərdabdan ayırın, bir torbaya qoyun və zərdabın şüşəsi üçün asın.
Addım 3
Bu üsul ən sürətli. Südü qaynadın. Eyni miqdarda kefir qaynar südün içinə tökün və dərhal tavanı oddan götürün, kütlənin qaynamasına imkan verməyin. Səthdə əmələ gələn kəsmikdən çıxarın və bir cuna torbasına qoyun. Serumun boşalmasına icazə verin. Evdə hazırlanan kəsmik dərhal xama, şəkər və ya mürəbbə ilə verilə bilər.
