Lavaş yalnız bir çörək məhsulu növü deyil, həm gündəlik yeməklərə, həm də şənlik yeməklərinə uyğun yeməklər yaratmaq üçün əla əsasdır. Lavaş rulonları razıdır və onlar üçün müxtəlif dolğular hər dəfə yeni ləzzətlər əldə etməyə imkan verir.
Pide rulonları üçün dolğular o qədər fərqli ola bilər ki, həm olduqca bahalı məhsullar, həm də dünənki axşam yeməyindən soyuducuda qalan məhsullar istifadə edilə bilər. Bu yeməyin hazırlanmasında yalnız yaradıcı olmaq vacibdir.
Pendir və tərəvəz ilə rulonlarda
Bu yeməyi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- 2 vərəq incə pide çörəyi;
- bir az mayonez;
- Koreya dilində bişmiş 50 q qulançar və yerkökü;
- 100 qr simli pendir.
Lavaş təbəqələri nazik bir mayonez təbəqəsi ilə yağlanmalı və daha sonra hər birinin kənarına vahid və çox qalın olmayan bir təbəqə ilə tərəvəz və pendir səpilməlidir. Ruloları formalaşdırmaq üçün çarşafları mümkün qədər sıx bir şəkildə bükmək lazımdır və sonra şəkli düzəltmək üçün bir neçə saat soyuducuya qoyun. Sonra kəskin bıçaqla doldurulmuş pide çörəyini istədiyiniz qalınlıqda parçalara kəsməlisiniz və yeməyi masaya verə bilərsiniz.
Pide çörəyini xüsusi bir silikon kulinariya fırçası istifadə edərək mayonezlə yağlamaq ən əlverişlidir.
Hisə verilmiş ət rulonları
Bu reseptdə şəkli, məzmununa zərər vermədən bükülməyinizə imkan verən hər cür gurme ət məhsullarından istifadə edə bilərsiniz. Ruloların karbonat, jambon, boyun və ya digər növ ləzzətlər şəklində doldurulmasına əlavə olaraq ləzzətə zidd olaraq yağlama və kahı yarpaqları üçün eyni mayonez götürməyə dəyər.
Ruloların hazırlanması prinsipi bir qədər fərqlidir: salat və incə dilimlənmiş ət bütün təyyarədə mayonezlə yağlanmış lavaşın üstünə qoyulur, bundan sonra lavaş bükülür və hissələrə bölünür.
Lavaş qırmızı balıq ilə yuvarlanır
Bu bayram qəlyanaltılarını almaq üçün sizə lazım:
- 2 vərəq pide çörəyi;
- 250 g duzlu qırmızı balıq;
- 50 q kərə yağı;
- şüyüd göyərti;
- 1 limon.
İstifadədən əvvəl kərə yağı otaq temperaturuna gətirilməli və daha sonra təbəqələrin bütün səthinə nazik bir təbəqə ilə tətbiq olunmalıdır. Yağın üstünə, ən azı üstünə şüyüd səpilən nazik kəsilmiş balıqlar qoyulur. Çarşafların bir kənarına limon dilimlərini qabığı olmadan qoyun, sonra rulonları bükün, soyudun və kəsin.
Doldurma üçün balıqlar ya somon kimi dadlı növlər, ya da çəhrayı somon şəklində daha çox ola bilər.
Yengeç çubuqları ilə rulonlarda
Bu sərfəli qəlyanaltı yaratmaq üçün dadmaq üçün pide çörəyi, xərçəng çubuqları, çuxur zeytun, turşu və mayonez lazımdır. Çubuqların incə doğranması, doğranmış zeytun və xiyarla qarışdırılması, nəticədə doğranmış ətin mayonezlə zülal edilməsi lazımdır ki, pide çörəyinə tətbiq olunacaq qədər maye çıxsın. Doldurmağı bütün təyyarəsi ilə payladıqdan sonra yalnız bir rulon lavaş etmək, sərinləmək və kəsmək qalır.
