Hər hansı bir bayram ləzzətli bir yeməklə yadda qalır. Yeni il də istisna deyil. Yeni il ziyafətləri üçün bişmiş qaz uzun müddət bütün il boyu yadda qalan mərkəzi bir yeməyə çevrilmişdir.
Vacibdir
- - bağırsaqlı qaz - 1 ədəd;
- - sarımsaq - 1-2 baş;
- - dəfnə yarpağı - 2 ədəd;
- - sirkə zəif məhlulu - 1-2 xörək qaşığı;
- - göyərti - 1 dəstə;
- - dadına görə duz və istiot.
- Qarnir seçimi:
- - düyü, qarabaşaq yarması, kartof, bişmiş alma və s.
Təlimat
Addım 1
Bir qaz cəmdəkini bişirməyə başlamaq üçün əvvəlcədən onu əritməyə diqqət yetirin. Bunu təbii şəraitdə etmək daha yaxşıdır. Lazım gələrsə oyunu bağırsaq, sonra axan suyun altında yuyun və bir dəsmal ilə qurutun.
Addım 2
Sarımsağın başlarını qarışıqlara ayırın, soyun və incə doğrayın. Sarımsağı duz və istiotla birləşdirin.
Addım 3
Karkasın dərisində bir çox kiçik deşik açın. Hər birinə incə doğranmış sarımsaq, duz və istiot qarışığı qoyun. İçərisinə bir neçə diş sarımsaq əlavə edin, duz edin və dəfnə yarpaqları qoymağı unutmayın.
Addım 4
Qazın şəklində qalması üçün içərisinə təmiz bir şüşə qoyun, qarınını qalın iplərlə tikin.
Addım 5
Hər tərəfdən yarı bitmiş məhsulun üzərinə sirkə tökün, 30 dəqiqə islatmaq üçün buraxın. Qaz istehsalçısını hazırlayın, quşu içinə qoyun. Üzərinə su tökün, 180-200 ml kifayətdir.
Addım 6
Qaz tavalarını soyuq sobaya qoyun. Fırını açın və yeməyin tədricən isinməsinə icazə verin. Qazın bişirilməsi ən azı 3 saat davam edəcək, bu müddət ərzində karkas əridilmiş suyu ilə sulayın.
Addım 7
Tamamilə Yeni il qazını masaya xidmət edin. Xidmət vermədən əvvəl, şüşəni çıxarın, karkası bir qaba qoyun. Ətirli quşun ətrafına duzlu gavalı, bişmiş alma və kartof qoyun. Bitki örtüyü ilə bitirin.
