Dəniz balığı insanlar üçün çox faydalıdır. Skumbriya ən dəyərli biri hesab olunur. Yüksək qida dəyəri ilə yanaşı, az kaloridir. Məhsulun 100 qramı üçün 200 kkal-dan çox deyil.
Balıqların müntəzəm istifadəsi maddələr mübadiləsini, görmə qabiliyyətini, yaddaşını yaxşılaşdırmağa kömək edir. Əsas odur ki, skumbriya necə düzgün bişiriləcəyini bilməkdir.
Fırında skumbriya
İki orta ölçülü balıq üçün:
- sərt pendir - 50 q;
- yarım limon;
- yumurta - 2 ədəd;
- quru xardal ½ çay qaşığı;
- ədviyyat, otlar.
Balıqları doldurmaq üçün qiymə ət hazırlamaq üçün bişmiş yumurta və pendirdən istifadə olunur. Bunu etmək üçün yumurtaları doğrayın və sərt pendir sürtün və kiçik bir qabda yumurta ilə qarışdırın. Limon qabığını ora sürtün və sonra suyunu sıxın. Cəfəri doğrayın və qaba əlavə edin. Sonra içinə duz, xardal, istiot tökün və hər şeyi qarışdırın.
Hazırlanmış balıq karkasına hər iki tərəfdən eninə kəsiklər edin. Skumbriya duz və istiot və hazırlanmış qarışıq ilə doldurun. Balığın faydalı xüsusiyyətlərini saxlaması üçün skumbriya sobada folqa halında bişirilir. Hər karkas ayrıca bükülür və 25 dəqiqə sobaya göndərilir. Pişirmə temperaturu təxminən 180 ° C-dir.
Qızardılmış skumbriya
İki orta balıq üçün sizə lazım olacaq:
- tomat pastası 2 osh qaşığı. l.;
- təmiz su - 10 qaşıq qaşığı. l.;
- bitki yağı - 10 qaşıq qaşığı. l.;
- dadmaq üçün ədviyyat.
Balıq cəsədlərini bağırsaq, başlarını və sümüklərini çıxarın. Skumbriya parçaları kəsin, ədviyyat ilə çiləyin. Balığın bibər və duz ilə doyması üçün ona 1 saat vaxt verməlisiniz. Bir tomat pastası sousu hazırlayın. Bunu etmək üçün üzərinə su, yağ əlavə edib qarışdırın. Balıq filetosunu yaranan sousa batırın. Bir tencereyi əvvəlcədən qızdırın, yağ əlavə edin. İsti olduqda balıqları hər iki tərəfə qovurun. Qızardılmış skumbriya təqdim edərkən otlara səpin.
Turşu skumbriya
3 orta ölçülü balıq üçün sizə lazım:
- bir litr təmiz su;
- dəfnə yarpaqları - 3 ədəd;
- duz - 2 osh qaşığı. l.;
- şəkər - 1 osh qaşığı. l.;
- bir çimdik mixək, keşniş, xardal toxumu, kimyon toxumu, qara bibər.
Bir qaba su tökün və qaynadın. İstidən çıxarmadan ədviyyat və ədviyyat əlavə edin. Suyu təxminən 5 dəqiqə qaynatın və sərinləmək üçün kənara qoyun. Skumbriya soyun, quyruğunu, başını çıxarın və cəsədi yuyun. Hazırlanmış balıqları bir qaba qoyun, şoraba doldurun, zülmlə örtün. 12 saat orada qalmalıdır. Bu müddətdən sonra duzlu skumbriya hazır olacaq. İndi doğrayıb kərə yağı əlavə edib süfrəyə verə bilərsiniz.
