Folqa bişmiş skumbriya asanlıqla hazırlana bilən inanılmaz dadlı bir balıqdır. Bişmiş skumbriya, demək olar ki, bütün faydalı keyfiyyətlərini saxlayır.
Folqa bişmiş skumbriya bişirmək üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq: 1 skumbriya, 1 yetişmiş pomidor, 0,5 soğan, qara bibər, reyhan, cəfəri, şüyüd, duz. Folqa yağlamaq üçün 1 xörək qaşığı lazımdır. l. bitki yağı.
Skumbriya karkası soyuq axan suda yaxşıca yuyulur və kağız dəsmallarla qurudulur. Sonra bətnində uzununa bir kəsik edərək balıqlar bağırılır. Bağırsaqlar götürülür və balıq yenidən yuyulur, qara filmi qabırğaların daxili səthindən çıxarır. Karkasın başı, solungaçları, üzgəcləri və quyruğu kəsilir. Skumbriya silsiləsi boyunca kəsilir və onurğa sümüyü çıxarılır. Qabırğaları çıxarmaq üçün cımbız və mətbəx qayçı istifadə edin.
Pomidorlar orta qalınlıqda dairələrə kəsilir. Soyulmuş soğan və halqalara kəsin. Karkas təxminən bərabər hissələrə bölünür. Folqa bir çörək qabına yayılır, az miqdarda bitki yağı ilə yağlanır və üzərinə balıq yığılır.
Skumbriya parçaları arasına pomidor dairələri, soğan, təzə şüyüd budaqları, reyhan, cəfəri qoyulur. Balıqları duz və qara bibərlə ovuşdura bilərsiniz. Skumbriya dərisindən təmizlənmiş nazik dilim limon dilimlərini parçaları arasına qoyursanız, dad baxımından olduqca orijinaldır.
Çox tez-tez balıq bişirərkən, karkasın kərə yağı, xama və ya qaymaqla yağlanması tövsiyə olunur. Skumbriya daha çox işlənməsinə ehtiyac yoxdur, çünki balıq kifayət qədər yağ ehtiva edir.
Skumbriya folqa ilə sıx şəkildə bükülmüşdür. Fırın 180-200 ° C-yə qədər qızdırılır. Bişirmə qabını balıq ilə orta səviyyəyə qoyun. Balığın bişirilməsi karkasın ölçüsünə görə təxminən 30-40 dəqiqə davam edəcəkdir. Qızıl qabıqlı bir skumbriya almaq istəyirsinizsə, balıq yeməyi hazır olandan təxminən 15 dəqiqə əvvəl, folqa üst qatını açmalısınız.
Balığa xörək qaynadılmış kartof və yüngül tərəvəz salatı ilə yemək verilir. Bişmiş uskumru porsiyonlu lövhələrə yaymaq və ya ümumi bir yeməyə köçürmək olar.
Yemək isti və ya soyuq verilə bilər. Folqa bişmiş skumbriya soyuyana qədər gözləsəniz, dadı çəkilmiş balıq kimi biraz dadına baxacaq.
Bu skumbriya folqa bişirməyin əsas yoludur. Tarif balıqları bir qab ilə bişirməklə müxtəlifləşdirilə bilər. Bu vəziyyətdə aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq: 1 skumbriya karkası, 1-2 orta kartof kök yumruları, 1 soğan başı, 1 orta kök, 1 xörək qaşığı. l. xama, duz və qara istiot.
Balıq, əsas reseptdəki kimi eyni şəkildə bağırılır və sümükdən kəsilir. Soğanlar soyulur və incə yarım halqalar şəklində doğranır, yerkökü qaba bir sürtgəcdən keçirilir. Kartof yuyulur, soyulur və nazik dairələrə kəsilir. Bir çörəkçilik təbəqəsi folqa ilə örtülmüşdür. Səthi bitki yağı ilə yağlanır. Skumbriya üyüdülmüş qara bibər və duz qarışığı ilə sürtülür. Bundan sonra balıqlar 10-15 dəqiqə uzanmalıdır.
Balıq bir qaba yayılır və tərəvəzlə doldurulur. Qalan soğan, yerkökü və kartof balığın ətrafına yayıla bilər. Skumbriya səthi xama ilə sürtülür. Balığın ifraz etdiyi yağ tərəvəzləri islatmaq üçün kifayət etməlidir.
Balıq folqa ilə sıx şəkildə bükülür və 10 dəqiqə 220 ° C-yə qədər qızdırılan sobada bişirilir. Bundan sonra temperatur 180-190 ° C-yə endirilir və balıq 25-30 dəqiqə daha bişməyə davam edir. Hazırlanmış skumbriya sobadan çıxarılır və diqqətlə geniş bir yeməyə köçürülür.
