Xəmir pendir, saatın dörddə birində hazırlanan və isti şəkildə verilən sürətli və dadlı bir qəlyanaltıdır. Fərqli pendir növlərindən istifadə edin, xəmir və ona qatqılarla təcrübə edin. Yaşıl salat, təzə və duzlu tərəvəzlər və digər qızardılmış qəlyanaltı ilə bişmiş pendirə xidmət edin.
Acılı xəmirdə pendir
Ədviyyatlar və otlar pendirin ləzzətini kölgələşdirməyə kömək edəcəkdir. Xəmirə qurudulmuş kimyon və ya rozmarin, susam toxumu, qırmızı bibər və digər ədviyyatlar əlavə edin. Belə qatqılarla yarı sərt pendirlər - maasdam, damtaller, tilsitter xüsusilə dadlı olur.
Sizə lazım olacaq:
- 200 q pendir;
- 1 yumurta;
- 1 osh qaşığı. bir qaşıq soda suyu;
- 3 osh qaşığı. qaşıq buğda unu;
- duz;
- 0,5 çay qaşığı quru kimyon;
- üyüdülmüş qara bibər;
- qızartmaq üçün bitki yağı.
Bir qabda bir yumurtanı soda suyu, duz, kimyon və üyüdülmüş qara bibərlə çalın. Un əlavə edin və yumruları yaxşıca sürtün. Xəmir çox incədirsə, un miqdarı artırıla bilər.
Pendir kublar və ya plastik şəklində kəsin. Dərin qızartma qabda təmizlənmiş bitki yağı qızdırın. Pendir dilimlərini xəmirə batırın, artıq hissəsini boşaltın və sonra isti yağıya qoyun ki, məhsulları tamamilə örtsün. Pendir hər iki tərəfdən qızardana qədər qızardın. Artıq piyləri udmaq üçün döyülmüş parçaları kağız dəsmalın üzərinə qoyun. Yemək xidmət edənə qədər isti saxlayın. Təzə salat və isti sous ilə xidmət edin.
Köri pendir çubuqları
Xoş bir köri ləzzəti olan bu məzə, ızgara ətlər, dəniz məhsulları, düyü və tərəvəzlərlə yaxşı uyğunlaşır.
Sizə lazım olacaq:
- 250 q yarı sərt pendir;
- 0,5 stəkan buğda unu;
- 2 yumurta;
1 çay qaşığı köri
- qızartmaq üçün bitki yağı.
Pendiri kiçik kublar halında kəsin. Yumurtaları köri ilə qarışdırılmış unla çırpın. Bir tavada bitki yağı qızdırın. Pendir çubuqlarını xəmirə bir-bir daldırın və sonra qızartıncaya qədər qızardın. Artıq yağı boşaltsın və pendir çubuqlarını kahı yarpaqları ilə örtülmüş bir boşqabda verin.
Otlar ilə yumşaq pendir
Camembert və ya brie də yeyilə bilər. Parçaları formada saxlamaq üçün bişirmədən əvvəl onları yaxşı dondurun.
Sizə lazım olacaq:
- 300 qr yumşaq pendir (brie və ya kamembert);
- 2 yumurta;
- 4 xörək qaşığı çörək qırıntıları;
- bir dəstə cəfəri;
- duz;
- qızartmaq üçün bitki yağı.
Dondurulmuş pendiri kiçik üçbucaqlara kəsin. Bir qabda yumurtanı bir çimdik duzla çalın, çox incə üyüdülmüş çörək qırıntıları əlavə edin. Cəfəri doğrayın, yağı qovurma qabında qızdırın.
Pendir üçbucaqlarını xəmirə batırın və bir spatula ilə çevirib qızardın. İsti dilimləri xırda doğranmış cəfəri ilə səpin və dərhal servis edin.
