Yaz aylarında zəngin bir ovla nə etmək lazımdır? Qurut! Evdə balıq qurutma çətin deyil. Minimum səy göstərməlisiniz və ən əsası səbirli olun və qurumasını gözləyin.
Vacibdir
Balıq, duz, konteyner, qarmaqlar, ip
Təlimat
Addım 1
Hər hansı bir balığı quruya bilərsiniz - böyük və kiçik, çay və dəniz. Hər şeydən əvvəl təzə balıqları duz edin. Bağırsaqda böyük balıq, kiçik olanlar bütöv şəkildə duzlana bilər. Soyulmamış balıqları təbəqələrə düzün, duz ilə çiləyin. Birinci və son qat duzdur, tercihen qaba. Balıqları 2-3 günə buraxın, sonra yaxalayın və qurudun. Bunun üçün kağız kliplərdən istifadə edin - onlardan qarmaqlar düzəldin, quyruqlarından tutun və uzanan bir ipə asın.
Addım 2
Evdə balığınızı tez-tez qurutmalı olsanız, asma etmək mantiqidir. 5x5 sm uzun bir dəmir yolu götürün, qərənfilin hər iki tərəfində də üzərinə qoyun. Onun üçün dəstək olun. Əlverişli bir şey: yayda ölkədə və ya evdə balkonda balıq quruya bilərsiniz - istədiyiniz yerə düzəltmək asandır. Balıqları qışda qurutmaq üçün askını çardaqda və ya istilik radiatorlarının yaxınlığındakı mənzildə yerləşdirə bilərsiniz.
Addım 3
İri balığın bağırsağını bağırın, solungaçları götürün, bir tencereye qoyun, bol duz səpin, bir stəkan şəkər əlavə edin və təzyiqlə basın. Balıqları gündə bir dəfə qarışdırın ki, üstü dibdə, dibi yuxarıda olsun. 4-5 gündən sonra balıqları hərtərəfli yaxalayın, duzluları bir neçə saat isladın, qarnı salfetlər ilə silin, yayda balıqları qurutursanız, bitki yağı və ya sinəklərdən xörək sirkəsi ilə fırçalayın. Aralıqları yerləşdirin və balıqları asqıların üstünə asın - yalnız göz yuvalarından dırnaqların üstünə ip çəkin.
Addım 4
Balıq havanın ölçüsünə və istiliyinə görə günlərdən bir neçə həftəyə qədər qurudulur. Qurudulmuş balıq pivə ilə və pivəsiz yaxşıdır. Bir az qurudulmuş balıq çəkə bilərsiniz və alınmış hisə verilmiş ətlərlə dadı və keyfiyyəti ilə müqayisə olunmayan bir incəlik əldə edə bilərsiniz.
