Duzlu balıq yalnız sevdiklərinizə və ya dostlarınıza əzizləmək üçün əsl bir incəlik deyil, həm də ailə büdcənizə qənaət etmək üçün əla bir yoldur. Balıqları duzlamaq çox sadədir və çox vaxt çəkmir.
Evdə qızıl balıq, qızıl balıq, çinuk qızılbalığı, çəhrayı qızıl balıq və istənilən çay balığını duzlaya bilərsiniz. Duzlamanın bir neçə yolu var: ədvalı duzlama, balykovy duzlama, "roach" bişirmək. Balığı nə qədər saxlamağı planlaşdırdığınıza görə bir duzlama üsulu seçin. Balyk və ya roach gələcəkdə istifadə üçün balıq hazırlamaq üçün uygundur və dərhal balıq yemək üçün - ədviyyatlı bir elçi.
Ədviyyəli duzlu duzlu balıq
Acılı duzlama 200 ilə 1000 qr arasında olan şirin su balığına uyğundur, balığın ədviyyəli duzlanması üçün sizə lazım olacaq:
- 1 kq balıq;
- duz;
- bibər (dadına görə);
- keşniş;
- salamura üçün emal edilmiş və ya plastik qab;
- soyuducu.
Balığın yuyulmasına və bağırsağına ehtiyac yoxdur. Balıqların dondurulması halında, əridilməsinə ehtiyac yoxdur. Bir mina və ya plastik turşu qabı hazırlayın.
İlk balıq qatını konteynerə qoyun, növbə ilə quyruq və baş. Ən altındakı ən böyük balıqları qoymaq ən yaxşısıdır. Birinci duz qatını əlavə edin. Çox qoyulmamalı, bərabər şəkildə qoyulmalıdır. Ayrıca bir neçə dəfnə yarpağı, bibər qarğıdalı və doğranmış və ya bütün keşniş əlavə edin. Sonra ikinci balıq qatını və duzlama qoyun. Balıqları eyni şəkildə zirvəyə qoyun.
Konteynerə balığın üstündə uzanacaq şəkildə taxta bir dairə ilə örtün və zülmü üstünə qoyun. Zülm olaraq su şüşəsindən istifadə edə bilərsiniz. Sonra balığın qabını 3-4 gün sərin yerdə qoyun. 12 saatdan sonra balıqlar suyu buraxmalıdır. 3-4 gündən sonra qabı götürün, suyunu boşaltın, balıqları yaxalayın və sonra artıq duzu çıxarmaq üçün bir saat suda saxlayın.
Masanın üstünə bir neçə qat qəzet səpin, üstünə tülbənd qoyun, sonra balıqlarınızı düzün və 2 saat qurudun, sonra çevrilib yenidən 2 saat buraxın. Duzlu balıqların çəhrayi bir rəng və iştahaaçan bir qoxu alması ilə hazırlığı barədə qərar verə bilərsiniz. Balıq artıq yeyilə bilər. Duzlu balıqları soyuducuda və ya soyuqda saxlayın.
"Roach" yemək
"Roach" hazırlamaq üçün balıqları ədvalı duzlama ilə eyni şəkildə 3-4 gün duzlayın. Sonra yaxalayın, duzu götürün, silin və bir balıqçılıq xəttində və ya neylon ipdə qurutmaq üçün asın. Sonra duzlu balıqları soyuducuda bir plastik torbada saxlayın.
Duzlu balığın duzlu balığı
Böyük balıqlar ən yaxşı şəkildə balyk üsulu ilə qurudulur. Balığın duzlu duzlanması üçün sizə lazım olacaq:
- 1 kq balıq;
- 10 osh qaşığı. l. duz;
- 4 osh qaşığı. l. Səhra;
- darçın;
- keşniş;
- istiot;
- cuna;
- soyuducu.
Balığı durulayın və bağırsaq, başını və quyruğunu kəsin və dibini az duzla ayrı-ayrı duzlanan qabırğalara ayırın. Çox böyük balıqlar üçün içəridə uzununa kəsiklər edin.
10 osh qaşığı qarışdırın. l. duz, 4 osh qaşıq. l. şəkər, bir az darçın, keşniş və bibər balığınızı bu qarışıq ilə ovuşdurun. Hər balığı tülbentə sarın və iplə bağlayın. Soyuducuya qoyun. Duzlandıqda, balıq şirəsi verəcək - onu boşaltdığınızdan əmin olun. 7-10 gündən sonra balıqları yaxalayın və qurudun. Duzlu balıq verilə bilər. Bu cür balıqları zaman-zaman yağla sürtərək soyuducuda saxlayın.
