Kartof demək olar ki, bütün yeməklərlə yaxşı uyğun gələn bir qarnirdir. Kartof bişirməyin bir çox yolu var. Bu seçimlərdən biri də şişkin kartofdur. Belə kartoflar yalnız dadlı deyil, həm də baxmaq maraqlıdır.
Tərkibi:
- Kartof - 1 kq;
- Yerkökü - 1 ədəd;
- Kiçik rutabaga - 1 ədəd;
- Duz;
- Dondurulmuş ispanaq - 250 g;
- Süd - 1 stəkan;
- Kərə yağı - 5 g;
- Ağır krem - 70 g;
- Sərt pendir - 70 q;
- Bibər.
Hazırlanması:
- Kartof, rutabagas və yerkökü yaxşı yuyulmalı və böyük hissələrə bölünməlidir. Kartofları yumşalana qədər bir az duzlu suda bişirin. Qaynadılmış kartofu istidən çıxarın, boşaltın və çəngəllə əzin. Kartof püresi üzərinə bir qaşıq kərə yağı əlavə edin, yenidən yoğurun. Kartofa süd əlavə edin və hər şeyi hərtərəfli döyün. Qarışıq havadar və homojen olmalıdır.
- Yerkökü və rutabaqaları ayrı bir tencerede azca duzlanmış suda bişirin. Tərəvəz bişdikdən sonra qarışdırıcıda işləyin və əzin. Bitki püresini yaranan kartof qarışığının üçdə biri ilə qarışdırın.
- Ispanağı buzdan çıxarın və artıq suyu yarpaqlardan sıxın. Eriyən ispanağı 6 xörək qaşığı kartof püresi qarışığı ilə qarışdırın.
- Sonra qalan kərə yağı ilə istiyə davamlı yeməyi yağlayın, altına yerkökü və rutabağa qarışdırılmış kartof qoyun. Növbəti qat kartofları ispanaq ilə düzməkdir. Son qat, heç bir şeylə qarışdırılmayan qalan kartof püresi.
- Fırını 180 dərəcə qoyun.
- Ağır kremi çırpın, sərt pendir sürtün. Çırpılmış qaymaq və pendir qarışdırın.
- Kartoflu istiyə davamlı bir qabı sobada 15 dəqiqə qoyun. 15 dəqiqədən sonra qabıqlı kartofu çıxarın və üzərinə qaymaq və sürtgəcdən keçirilmiş pendir qarışığı qoyun. Kartoflu yeməyi yenidən sobaya qoyun. Yeməyi 15 dəqiqə daha bişirin. Gözəl kartof hazırdır.
