Evdə puff pastry bişirmək hər evdar qadının sahib olmadığı bir az vaxt tələb edir. Vaxt az olduğu zaman xəmiri hazır şəkildə - mağazalardan almağa üstünlük verirlər. Adi xəmir də soyudulmuş şəkildə satıla bilər, lakin şişirdilmiş xəmir ən çox dondurulur.
Şişli xəmirləri buzdan çıxararkən bu əməliyyat olduqca ehtiyatla aparılmalıdır. Xəmir çox diqqətlə aparılmalıdır - dondurulmuş qatlar açılanda qıra bilər. Əgər defrost düzgün aparılmırsa, yaxşı bişmiş məhsullar hazırlamaq mümkün deyil.
Yavaş defrost
Kifayət qədər vaxt olduqda, defrost üçün yumşaq metodlardan istifadə etmək daha yaxşıdır.
1. Xəmiri qablaşdırmadan azad edin - bir film, folqa və ya bir çanta ola bilər. Bir lövhəyə və ya hazırlanmış bir yuvarlaq döşəməyə qoyun və uzanmağa qoyun. Tamamilə əridilənə qədər təbəqələri bir-birindən açmaq və ya ayırmaq lazım deyil - parçalana bilər, qıra bilər və sonra xəmirin yayılması çox rahat olmayacaqdır. Otaq temperaturunda beş saat kifayət olmalıdır. Yalnız tamamilə əridildikdən sonra xəmir açılmalıdır.
2. Xəmiri açmadan gecə boyu soyuducunun alt rəfinə qoyun. Təxminən 10 saat ərzində əriyəcək. Sahibə planlarını dəyişdirsə və bişməsə də, xəmir soyuducuda bir az daha uzana bilər - qatlar bir-birinə yapışmayacaq.
Şişli xəmir necə tez əridilir
Xəmiri tez bir zamanda həll etmək üçün təcrübəli evdar qadınlar "təcili" adlanan metodlardan istifadə edirlər - yalnız zəruri hallarda istifadə etməyə çalışırlar. Çox təcrübəsi olmayan evdar qadınlar üçün sürətləndirilmiş buzdan məhrum etmə üsullarından istifadə etməməlisiniz. Hər hansı bir darıxma ilə, xəmir xaricdən quru bir qabıqla örtülmüş yarı maye bir parçaya çevrilir.
Xəmir plastik bir torbaya qoyulur və dəsmalla bükülür. Büküldükdə isti bir radiatora qoyulmalıdır. Bu defrost metodu yalnız həddindən artıq hallarda istifadə olunmalıdır.
Xüsusi bir tələsik olmadığı təqdirdə bunu etmək daha yaxşıdır: dondurulmuş xəmir qatını qablaşdırmadan azad edin və sobanın və ya batareyanın yanında bir istilik mənbəyinə qoyun. Otaq temperaturundan bir qədər yuxarı olan bir temperaturda, xəmirin onunla daha da işləmək üçün hazır olması üçün iki saatdan çox olmamaq kifayətdir.
Mikrodalğalı sobada şişirdilmiş xəmirləri əritməyin. Belə bir əməliyyat bəzi bacarıq tələb edir - hər kəs yaxşı bir nəticə əldə etmir və bir az səhv etsəniz, hazır bir şişlik əldə edə bilərsiniz.
Şişli xəmirləri eritməyin ən yaxşı yolu ləngdir. Bununla xəmir bütün faydalı keyfiyyətlərini qoruyacaq və bişmiş məhsullar sulu və dadlı çıxacaq.
