Borscht bişirmək üçün bir çox seçim var. Borscht soyuq, yay, göbələk ilə, Ukrayna üslubunda, küftə ilə ola bilər, lakin çuğundur hər yeməyin dəyişməz tərkib hissəsidir. Borşa bənzərsiz bir tünd qırmızı rəng və açıq bir şirin dad verən odur. Gəlin "zəngin" bir borş hazırlayaq.
Vacibdir
-
- sümüklü mal əti (300 q);
- çuğundur (250 g);
- soğan (1 ədəd);
- cəfəri kökü (1 ədəd);
- yerkökü (1 ədəd);
- təzə kələm (200 g);
- su (1 litr);
- tomat pastası (1 xörək qaşığı);
- kərə yağı və ya yağ (1 xörək qaşığı);
- dadına görə duz və şəkər götürün;
- qara bibər (6 noxud);
- dəfnə yarpağı (1 ədəd);
- sirkə% 9 (1 xörək qaşığı);
- un (1 xörək qaşığı);
- jambon və ya kolbasa (100 q);
- kartof (2 ədəd);
- təzə otlar;
- sarımsaq (3 diş).
Təlimat
Addım 1
Əti durulayın və bir qazana qoyun. Bir filtrdən təmizlənmiş su ilə doldurun və maksimum istilikdə qoyun. Bulyon qaynadıldıqda, köpüyü delikli bir qaşıqla çıxarın və istiliyi ən aşağı səviyyəyə qoyun. Yeməyin bitməsindən on beş dəqiqə əvvəl bulyona duz, dəfnə yarpağı və istiot əlavə edin.
Addım 2
Çuğunduru soyun. İncə kublar halında doğrayın və ya qaba bir sürtgəcdən keçirin. Tencereye qoyun.
Addım 3
Çuğundura kərə yağı və ya donuz yağı, bir az bulyon, tomat pastası əlavə edin, qapağını bağlayın və qaynadək qoyun.
Addım 4
Hazır çuğundurun içinə sirkə tökün və qarışdırın. Sirkə çuğundur rənginin parlaq olmasına kömək edəcəkdir.
Addım 5
Soğan və yerkökü soyun. Soğanı doğrayın və yerkökü qaba bir sürtgəcdə doğrayın. Onları əvvəlcədən qızdırılan bir tavada yağda qovurun. Yeməkdən əvvəl doğranmış cəfəri kökü əlavə edin.
Addım 6
Əti bitmiş bulyondan çıxarın. Sümükləri ayırın və ətini doğrayın.
Addım 7
Bulyonu süzün və oduna qoyun.
Addım 8
Barlara doğranmış doğranmış kələm, ət, kartofu bir qazana qoyun. 15 dəqiqə qaynadın.
Addım 9
Yağda bir qaşıq unu qızartın. Bulyon ilə həll edin və borscht ilə bir qazana tökün.
Addım 10
Borşda bişmiş çuğundur, doğranmış vetçina və ya kolbasa əlavə edin, qaynadın. 5 dəqiqə odda saxlayın.
Addım 11
Bir neçə diş sarımsağı bir mətbuat vasitəsi ilə borşa sıxın. Qapağını qazanın üstünə qoyun və odunu söndürün.
