Hal-hazırda hər ev xanımı ev kvası necə edəcəyini bildiyinə görə öyünə bilməz, çünki onu bir mağazada almaq çox asandır. Bu vaxt istidə bu təravətləndirici içkinin üstünlüyü danılmazdır. Evdə hazırlanan kvassla təcrübəli Okroshka təəccüblü çıxacaq.
Kvass üçün maddələr:
- Su - 3 litr;
- Yaş maya - kiçik bir parça;
- Şəkər - 3 xörək qaşığı;
- Çörək kvası - 3 xörək qaşığı;
- Qəhvəyi çörək qabığı;
- Kişmiş və ya horseradish - dəqiqlik üçün.
Okroşka üçün maddələr:
- Kartof - 5 kök yumru;
- Toyuq yumurtası - 5 ədəd;
- Xiyar - 2 ədəd;
- Qaynadılmış kolbasa - 200 g;
- Şüyüd - ½ dəstə.
- Yaşıl soğan - unch dəstə.
Hazırlanması:
- Kvass hazırlamaq üçün əvvəlcə bir xəmir hazırlamalısınız. Mayanı bir stəkan suda həll edin, bir az şəkər əlavə edin (təxminən bir çay qaşığı) və soyuducuda bir gün saxlayın. Sonra suyu boşaltın və təzə su ilə seyreltin, bu maya qoxusundan xilas olacaqdır. Çörək kvası əlavə edin, qarışdırın və fermentləşdirmək üçün buraxın, həmçinin təxminən bir gün.
- Xəmir hazır olduqda, birbaşa kvass hazırlama proseduruna gedə bilərsiniz. Üç litrlik bir qaba şəkər tökün, daha şirin bir içkiyə ehtiyacınız varsa, daha çox şəkər əlavə edə bilərsiniz. Rəndələnmiş horseradish, hazır xəmir və 3 xörək qaşığı quru kvas şəkərə əlavə edin. Zəngin bir rəng üçün tünd rəngə qədər qurudulmuş qəhvəyi çörəyi bankaya qoyun.
- Hər şeyi isti su ilə tökün, qarışdırın, qapağını bağlayın və kvasslı qabı yumşalana qədər parlaq bir yerə qoyun. Kvass oynamağı dayandırdıqda, yəni baloncukları əsirsə hazırdır. Hazır kvas süzülməlidir və soyudulmalıdır. Növbəti qutu kvas qoymaq üçün şəkər və quru kvas bitmiş içkidə qalan mayaya əlavə olunur.
- Okroşka üçün kartof və yumurta bişirin və soyun. Sonra kartofları, yumurtaları, qaynadılmış kolbasanı və təzə xiyarları xırda kublara kəsin. Şüyüd və yaşıl soğanları bıçaqla doğrayın. Bütün məhsulları və duzu qarışdırın.
- Hər boşqaba okroshechny qarışığı qoyun və soyudulmuş kvass tökün. Ən isti günlərdə xama ilə xidmət edin.
