Pastaların ləzzətli qoxusunu eşitdiyiniz köşkün yanından keçmək çətindir, lakin tədbirli insanlar bu cür müəssisələrdə yemək almaqdan çəkinirlər. Evdə dadlı şirəli pasties bişirmək daha təhlükəsizdir. Çox çəkməyəcək, amma bütün ailə bunu sevir.
Pasties üçün xəmir yağsız fırçalı ağac kimi olduğu kimi hazırlanır. 4 stəkan unu slaytla süzün, bir çökəklik edin və 8 xörək qaşığı bitki yağı və 1,25 stəkan qaynar su tökün, içərisində 0,5 çay qaşığı duz və 1 çay qaşığı şəkər həll edin. Qaynar su xəmiri yumşaq və elastik edəcək və az miqdarda şəkər qızardanda qızıl qəhvəyi bir qabıq verəcəkdir. Pasties doldurulması səbəbiylə şirəli olacaq və xəmir suyu buraxmayacaq qədər sıx olacaq. Xəmiri yoğurun, salfetlə örtün və 20 dəqiqə isti yerdə saxlayın.
Bu miqdarda xəmir üçün 600 g kıyılmış ət və ya toyuq tələb olunacaq. Oraya xırda doğranmış və ya doğranmış 2 soğan, dadmaq üçün 2-3 diş doğranmış sarımsaq, duz və istiot qoyun. Kıyılmış ətə 200 q xama və ya qaymaq əlavə edin - bu süd məhsulları kıyılmış əti sıxacaq, yayılmasının qarşısını alacaq və bitmiş pasties ləzzətli ət suyu çıxaracaqdır.
Xəmiri parçalara ayırın və hər birini təxminən 3 mm qalınlığında bir təbəqəyə çevirin. Xəmirdən dairələrinizi çay nəlbəki ölçüsünə uyğunlaşdırın. Hər dairənin üzərinə bir xörək qaşığı dolğu qoyun və qızartma zamanı suyun sızmaması üçün kənarlarını diqqətlə çimdik.
Günəbaxan yağını tavada qızdırın və qapağın altındakı hər iki tərəfdəki pastaları qızartın. Qonaq gözləyirsənsə və masaya isti bir yemək verəcəksənsə, hər şeyi birdən bişirə bilərsiniz. Ehtiyatda pasties hazırlayırsınızsa, dondurucuya una səpilən plastik bir örtüyə qoyub lazım olduqda qızartmaq olar.
