Pancake, pancake-dən sonra ikinci ən populyardır. Onları hazırlamaq üçün un, kefir, yumurta və soda əsaslı xəmir lazımdır. Pancake mümkün qədər yeməli olmalıdır və bunun üçün hazırlanmasının bir neçə sirrini bilməlisiniz.
Pancake hazırlamaq üçün bir qayda olaraq buğda unu istifadə olunur. Bəzən çovdar, qarabaşaq yarması və ya qarğıdalı unu əlavə olunur. Tamamilə hər hansı bir un istifadə edərkən ələkdən keçirilməlidir.
Xəmir hazırlanarkən məhsulların istiliyi müşahidə edilməlidir: soyuducudan kefir istifadə edə bilməzsiniz, otaq temperaturunda olmalıdır. Bu, soda və süd turşusunun daha yaxşı qarşılıqlı əlaqəyə girməsi üçün lazımdır və nəticədə pancake sulu və aromatik olur.
Pancake hazırlamaq üçün hər hansı bir resept bitmiş xəmirin 20-30 dəqiqə dayanmasını tələb edir. Bundan sonra, artıq qarışdırıla bilməz, əks halda pancake havadar olmaz. Tava içərisində pancake yayılmasının qarşısını almaq üçün xəmirin qatılığı çox qalın xama bənzəməlidir.
Şirin bişmiş məhsullar üçün xəmirə bir az vanil əlavə edə bilərsiniz. Pancake duzluysa, şüyüd göyərti onların ətrini artırmağa kömək edəcəkdir.
Bir çuqun qabda və ya qalın dibi olan bir qabda pancake qızartmaq lazımdır. Yağın orta istilikdə qızdırılması lazımdır və pancake ən yaxşı şəkildə qapağın altında qızardılır, səthində baloncuklar görünməyə başladıqda və dibi qəhvəyi olduqda çevrilir.
