Cheesecake ən dadlı desertlərdən biridir. Demək olar ki, bütün dünyada məşhurdur. Cheesecake hazırlamaq prosesində dadına görə meyvə, giləmeyvə və ya şokolad əlavə edərək əsas reseptdən istifadə etməlisiniz. Şirini çox dadlı və gözəl etmək üçün sadə qaydalara riayət etməlisiniz.
Kəsmikli cheesecake: yaxşı bir forma seçmək
Pendir tortunun xırtıldayan bazası və kremli ortası da daxil olmaqla bir neçə qat var. Əsas təbəqələrin tutarlılığı çox fərqli olduğundan, hazır tortu qəlibdən çıxarmaq çətindir. Buna görə də, cheesecake hazırlamaq üçün bitmiş şirin bir neçə saniyəyə zərər verəcəyindən qorxmadan çıxarıla bilən bölünmüş bir forma istifadə etməyiniz tövsiyə olunur.
Mükəmməl cheesecake bişirmək üçün perqamentdən istifadə
Cheesecake üçün əsas çox yağlıdır, şəklini itirməməsi üçün perqamentdən istifadə etmək məsləhət görülür. Kalıbın ölçüsünə 2 santimetrlik bir kənarla kəsilir, belə ki perqament tərəflərin bir hissəsini tutur.
Klassik cheesecake: doğru bazanın hazırlanması
Cheesecake-in əsasını qısa çörək qabığı təşkil edir. Klassik versiyada, Belçika və Hollandiyadan olan xırtıldayan peçenyelərdən hazırlanır. Ancaq spekulyasiyaları tam taxıl unundan və yüksək keyfiyyətli yağdan hazırlanmış ev çərəzləri ilə təhlükəsiz şəkildə əvəz edə bilərsiniz. Tez-tez baza üçün "Yubiley" çərəzləri istifadə olunur - bir qarışdırıcıda üyüdülməlidir, ərinmiş kərə yağı ilə qarışdırılmalı və bir stəkan istifadə edərək bir qəlibə bükülməlidir.
Evdə hazırlanan cheesecake: hansı pendir istifadə ediləcək
Bu desert üçün ən yaxşı pendir Philadelphia'dır. Yağlıdır və süddən deyil, qaymaqdan hazırlanır. Doldurma yumru çıxmaması üçün pendir otaq temperaturunda olmalıdır.
Evdə pendir tortu: kremin hazırlanması
Cheesecake-ni çatlardan azad etmək üçün krem ən aşağı sürətlə çırpılmalıdır, əks halda içərisində çox hava olacaq və çörək bişirmə zamanı çatlara səbəb olur.
Bişmiş məhsullar ilə pendir tortu: su banyosundan istifadə
Pendir tortu bərabər və yavaş bişirilməlidir, əks halda səth yandıra bilər. Ən yaxşı həll yolu su banyosunda bişirməkdir. Tort kalıbı bir qabda olmalıdır, ən azından kalıbın ortasına su tökülməlidir və qab divarlarına olan məsafə ən az 5 santimetr olmalıdır. Əlbəttə ki, cheesecake kalıbının nəmdən qorunması lazımdır.
Kəsmikli pendir tortu: bitmiş şirniyyatı soyutma
Hazır pendir tortu sobada 30 dəqiqə oturmalı, sonra qapını açmalı və tortu 10 dəqiqə saxlamalıdır. Bundan sonra şirini 2-3 saat soyuducuya qoya və ya otaq temperaturunda saxlaya bilərsiniz.
