Kərə yağı sizin üçün faydalıdırmı və onun üstündə qızartmaq olar? Cavab birmənalı şəkildə müsbətdir. Əsas odur ki, yeməyi dadlı etmək üçün onu necə düzgün istifadə edəcəyinizi bilməkdir.
Kərə yağı fərqli yağ tərkibli bir süd məhsuludur. Kremi çırpmaq və ya ayırmaqla əldə edilir. İnək südü ən çox başlanğıc materialı kimi istifadə olunur. Kiçik miqdarda kərə yağı hər gün üçün faydalıdır. Müxtəlif vitaminlər (A, E), iz elementləri və digər maddələrlə zəngindir. Süd yağları insan orqanizmi üçün vacibdir. Bu səbəbdən yağ gündəlik pəhrizinizin vacib bir hissəsidir.
Kərə yağı ilə qızartmaq mümkündürmü?
Bəli, kərə yağı ilə qızartmaq olar. Ancaq bunu düzgün edə bilməlisən. Üzərində bişirilən yeməklər daha dadlı və daha ətirli olur. Pişirmə prosesi zamanı xırtıldayan bir qabıq əmələ gəlir, bitki yağı içərisində qızardanda heç vaxt olmaz.
Kərə yağı necə düzgün istifadə olunur:
- Qızartmağa başlamazdan əvvəl tava aşağı və orta istilikdə qızdırılmalıdır. Pişirmə prosesi eyni temperatur rejimində aparılmalıdır.
- Kərə yağı isti bir səthə qoyun. Tamamilə əridildikdə, yemək prosesinə başlaya bilərsiniz.
- Kulinariya təcrübəsi çox uzun çəkməməlidir. Əks təqdirdə, yemək acı və zərərli olacaqdır.
Yağın yüksək temperatur üçün nəzərdə tutulmadığını xatırlamaq lazımdır. Üstündəki pişirmə müddəti 5-10 dəqiqə olmalıdır, amma daha çox deyil.
Kərə yağında nə qızartmaq olar
Bir yumurta qızartmaq istəyirsinizsə, süd əsaslı yağ əladır. Bu yemək tez hazırlanır, buna görə heç bir problem olmayacaqdır. Kiçik bir kərə yağı qızartma qabda qızdırın, bir yumurtaya döyün və bişməsini 2-3 dəqiqə gözləyin.
Kərə yağı ilə pancake çox dadlıdır. Tava səthini onunla yağlayın, xəmiri tökün və tortu hər iki tərəfə qızartın. Bu pancake kremli bir dada malikdir.
Ancaq kotletləri, kartofları və ya ətləri bitki yağına və ya kərə yağı ilə birlikdə birə-iki nisbətində qızartmaq daha yaxşıdır. Bu cür məhsulların bişirmə müddəti daha uzundur. Buna görə, yalnız kərə yağı istifadə edirsinizsə, o zaman siqaret çəkməyə və köpüklənməyə başlayacaq və yemək acı ilə çıxacaq.
