Tərəvəzlər bədənimiz üçün ən böyük vitamin və qida tədarükçüsüdür. Bununla birlikdə, tərəvəzdəki bütün qidaları qorumaq üçün onları minimum istilik müalicəsinə məruz qoymağın lazım olduğunu unutmamalıyıq. İstədiyiniz tərəvəzdən istənilən birini ızgara tərəvəz yeməyinizə əlavə edə bilərsiniz. Yeməkdə istifadə olunan ədviyyatlara və otlara ətir və bənzərsiz ləzzət verdiyinə görə xüsusi diqqət yetirin. Sarımsaq və çili bibəri ədviyyat əlavə edəcək.
Vacibdir
-
- 3-4 orta kartof
- 2 badımcan
- 2 balqabaq
- 1 bolqar bibəri
- 1 soğan
- 3-4 pomidor
- 1 yerkökü
- 4 diş sarımsaq
- ½ çay qaşığı çili tozu
- 1 çay qaşığı köri
- 1 osh qaşığı. bir qaşıq qurudulmuş reyhan
- 4-5 st. xörək qaşığı zeytun yağı
- duz
Təlimat
Addım 1
Patlıcanları dilimlərə kəsin və duz ilə çiləyin. Patlıcanların suyu verməsi üçün 15 dəqiqə buraxın və acılıq suyu ilə birlikdə çıxacaq. Sonra badımcanları bir ələkə bükün və soyuq su ilə yuyun. Yaxşı badımcanlar müntəzəm olaraq uzunsov bir forma, zədələnmədən tünd bənövşəyi dəri, boşluqlar və toxum olmayan şirəli ət və çıxıntılı bir sapla olmalıdır.
Addım 2
Yerkökü və soğanları kiçik kublar şəklində soyun və kəsin. Kökün rəngi nə qədər parlaqdırsa, bir o qədər yaxşıdır - zəngin bir portağal tərəvəzdə solğun bir tərəvəzdən daha çox karotin var.
Addım 3
Bolqar bibərinin sapını götürün, toxumlarını soyun, soyuq su ilə yuyun və kublara kəsin. Faydalılığı baxımından qırmızı bibər ən faydalı, vitaminlər və makro- və mikroelementlərlə zəngindir. Faydalılığı baxımından sarı bibər ikinci yerdə, sonuncusu yaşıl meyvələr.
Addım 4
Kartofları soyun və badımcan ölçülü kublara kəsin. Bir tavada yağı qızdırın və kartof əlavə edin. Kartofları orta istilikdə 3-5 dəqiqə qovurun. Sonra yerkökü, soğan, bolqar bibəri əlavə edin və kartofla birlikdə daha 2-3 dəqiqə qovurun.
Addım 5
Kabağı badımcan və kartof ilə eyni ölçüdə dilimlərə kəsin. Kabak kabakla əvəz edilə bilər, ancaq bu vəziyyətdə istifadə etmədən əvvəl kabağın qabığını soyun. Açıq yaşıl balqabağı, diametri 6 sm-ə qədər və 15-16 sm uzunluğunda kiçik meyvələri seçin. Nümunə nə qədər böyükdürsə, tərkibində nə qədər sərt toxum olursa, dəri daha kobud olur və daha az qida maddəsidir.
Addım 6
Pomidorları dilimlərə kəsin və tərəvəzlərə əlavə edin. Pomidor alarkən, qoxusunu unutma - yetişmiş və yaxşı pomidor güclü pomidor ləzzətinə malikdir. Bundan əlavə, pomidor daha qırmızı və zəngin rənglidirsə, daha dadlı olur. Təbii olaraq, sarı və ya çəhrayı növlər alırsınızsa, qırmızı rəngə rəhbərlik etməməlisiniz. Ancaq hər halda, kölgənin intensivliyinə, çatlar və çürüklərin olmamasına diqqət yetirin.
Addım 7
Qızardılmış tərəvəzlərə hazırlanmış badımcan, pomidor və balqabaq əlavə edin. İstiliyi azaldın və tərəvəzləri 10-15 dəqiqə daha qızardın.
Addım 8
Sarımsağı soyun və mətbuatdan keçirin. Tərəvəz və duza sarımsaq, istiot, köri, reyhan əlavə edin. Yaxşı qarışdırın, örtün və 5-7 dəqiqə bişirin.
Addım 9
Hazır tərəvəzlər müstəqil bir yemək kimi və ya ət və ya balıq üçün yan yemək kimi verilə bilər.
