Marsel balıq çorbası ilə adi balıq arasındakı əsas fərq, müxtəlif cinslərin dəniz balıqlarından hazırlana bilməsidir. Buna görə hər kəs ona ən çox bəyəndiyi balıq əlavə edə bilər.
Vacibdir
-
- Dəniz balığı - 1,5 kq;
- zeytun yağı (və ya hər hansı bir bitki yağı) - 6 xörək qaşığı;
- soğan - 1 ədəd;
- təzə pomidor - 6 ədəd;
- kartof - 6 ədəd;
- sarımsaq - 2-3 diş;
- dadmaq üçün bibər və zəfəran;
- otlar kolleksiyası (incə doğranmış) - 2 qaşıq qaşığı.
Təlimat
Addım 1
Dərin bir qazan götürün. İçərisinə zeytun yağı tökün və içərisinə xırda doğranmış soğanı qızarana qədər qızardın (təxminən on dəqiqə).
Addım 2
Tencerəyə incə doğranmış pomidor və göyərti əlavə edin: şüyüd, zəfəran, dəfnə yarpağı, cəfəri və ləzzətli. Güclü bir qoxu ilə balıq şorbası hazırlayırsınızsa, yumşaltmaq üçün bir nanə və ya tərxun budağı əlavə edin. Tərəvəzləri yavaş atəşdə bişmiş vəziyyətdə qoyun.
Addım 3
Kartofları soyun, yuyun, kiçik dilimlərə kəsin. Bir tencereye qoyun və kartofun otların aromalarını qəbul etməsi üçün bir neçə dəqiqə bişirin.
Addım 4
Soyulmuş və bağırsaqlı balıqları, parçalara kəsilmiş şəkildə, üstünə qoyun. Parçaları bir təbəqəyə düzməyə çalışmalısınız.
Addım 5
İki-üç dəqiqə sonra, adambaşına iki yüz mililitr su nisbətində tavanın içərisinə qaynar su tökün və üstü yüz mililitr (qaynama zamanı balıq şorbasından bu qədər buxarlanacaq).
Addım 6
Balıq şorbasını bir qaynadək gətirin və istiliyi azaldın, iyirmi dəqiqə bişirin. Səthdə köpük əmələ gəlirsə, qaşıqla yumşaq bir şəkildə çıxarın.
Addım 7
Balıqları çıxarın və isti bir yerə qoyun. Sonra yağda qızardılmış unu qulağa əlavə edin. Duz.
Addım 8
Balıq parçalarını boşqablara qoyun, ətraflarına kartof dilimlərini yayın (qulağa bişənlərin yarısı).
Addım 9
Tava içində qalan qulağı bir ələkdən silin.
Addım 10
Çörək dilimlərini xırtıldayanadək yağda qızartın. Sarımsağı çörəyin üstünə sürtün və qablara qoyun (hər bir parça). Qulağı doldurun.
