Dəniz məhsulları hər hansı bir pəhrizin vacib hissəsidir. Bir çox mineral, iz elementi və digər faydalı maddələrin çatışmazlığını doldura bilirlər. Dəniz məhsulları köməyi ilə hər hansı bir yemək bənzərsiz bir dad və qoxu qazanır.
Vacibdir
- 2 nəfər üçün maddələr:
- - 3 pomidor;
- - 200 qr hər hansı bir uzun makaron;
- - 2 böyük diş sarımsaq (və ya 3 orta ölçülü);
- - 2 xörək qaşığı zeytun yağı;
- - 100 qr kral karides;
- - 100 q taraq;
- - 300 q midye;
- - 150 ml ağ şərab;
- - 3-4 zəfəran;
- - 4 xörək qaşığı ağır qaymaq;
- - kiçik bir dəstə cəfəri;
- - 2-3 xörək qaşığı çam fıstığı;
- - 1 limonun qabığı və yarım limonun suyu;
- - dadına görə duz və istiot.
Təlimat
Addım 1
Makaron üçün su bişiririk. Zəfəranı iki xörək qaşığı su ilə doldurun. Pomidorlara çarpaz kəsiklər edirik, növbə ilə qaynar və soyuq suya 10-15 saniyə batırırıq, qabıqlarını soyuruq, dörddə birinə ayırırıq və toxumları çıxarırıq. Pomidorları kiçik parçalara ayırın, kənara qoyun.
Addım 2
Karidesləri təmizləyirik, midye qabıqlarını diqqətlə yuyuruq.
Addım 3
Makaron qabda göstəriləndən 2 dəqiqə az qaynadılır. Bu zaman bir tavada bir az zeytun yağı qızdırın, sıxılmış sarımsağı qovurun. Sarımsaq qızıllanmağa başlayan kimi tavaya karides və tarak əlavə edin. 2-3 dəqiqə dəniz məhsulları qızartın və bir boşqaba köçürün.
Addım 4
Midiyi qovurma qabına qoyun, dadına görə zəfəran, duz və istiot ilə şərab və su tökün. Tencereyi bir qapaqla bağlayırıq və midiyi maksimum istidə 3-4 dəqiqə bişiririk. Açılmamış qabıqları atırıq.
Addım 5
Tava üzərinə limon qabığı, limon suyu və krem əlavə edin. Hazır makaronları bir süzgəcə qoyun və karides, tarak və pomidorla birlikdə bir tavaya qoyun. Bütün maddələri qarışdırın, 2-3 dəqiqə odda saxlayın. Doğranmış cəfəri və şam qoz-fındıqlarına səpin, yenidən qarışdırın və dərhal xidmət edin.
