Salyangozlar və istiridyələr sink, dəmir, mis və amin turşuları ilə zəngin sağlam dəniz məhsullarıdır. 100 qram yeməkdə 60 kaloridən çox olmadığı üçün pəhriz məhsulu sayılırlar. Fransızları salyangoz və istiridyə ilə təəccübləndirməyəcəksiniz, amma ölkəmizdə hələ də nadir hesab olunurlar.
Bu cür ləzzətləri ilk dəfə sınayanlar, onları necə düzgün yeməyi bilmirlər. Problemlər tez-tez istiridyə və salyangozlarla yaranır. Əslində hər şey o qədər də çətin deyil, sadəcə bəzi nüansları xatırlamağınız lazımdır.
Salyangozlara sous və ağ çörək ilə isti verilir. Bu incəliyi yemək üçün xüsusi bir çəngəl və tutuşa ehtiyacınız var. Bir tutma köməyi ilə sol əlində bir ilbiz alınır, bir çəngəl sağ əlində olmalıdır. Yumşaq bir ilbizin cəsədini çıxarıb sousu və ağ çörəklə yedi.
İstiridyələr üçün ayrıca xüsusi cihazlara ehtiyacınız olacaq - bıçaq və ya çəngəl, qabığını aça və filmi çıxara bilərlər. Sol əlində bir incəlik, sağında bir bıçaq götürürlər. Əvvəlcə qabıqları diqqətlə itələyin (bir klik olmalıdır) və filmi bıçaqla kənarları boyunca kəsin. Sonra bir neçə damcı limon istiridyəyə sıxılır və istiridyə qabıqdan alınır. Yeri gəlmişkən, limon suyu yalnız bir incəlik üçün ədviyyat deyil, həm də təravət göstəricisidir. İstiridyə onun təsiri ilə azalıbsa, diridir, yoxsa ölüdür, yeməkdən imtina etmək daha yaxşıdır. Bu çiy zəriflik çovdar çörəyini və quru şampanı mükəmməl şəkildə tamamlayacaqdır.
Bişmiş, yaşamayan ləzzətlər üçün restoranlar fərqli cihazlara xidmət edir. Yemək isti yeyilirsə, yemək otağı, soyuqdursa - desert.
