Makaron, İtalyan reseptlərinə görə hazırlanmış makaronun ümumi adıdır. Bu müddət hər hansı bir makarona aiddir. Makaron hər hansı bir yemək üçün əlverişli və qidalandırıcı bir əsasdır, sadəcə tərəvəz, ət, hisə verilmiş ət, pendir, qoz-fındıq və ya paxlalı bitkilər əlavə edin - və müxtəlif yeməklərə zəmanət verilir. Daha qidalandırıcı və sağlam makaron üçün ispanaq, qulançar və ya lobya əlavə edin. Carbonara sousu ilə tagliatelle makaron hazırlayın.
Vacibdir
-
- makaron üçün:
- 450 q buğda unu
- 4 yumurta
- 1 çay qaşığı duz
- 2 osh qaşığı. xörək qaşığı zeytun yağı
- 2 osh qaşığı. qaşıq su
- sous üçün:
- 1 osh qaşığı. bir qaşıq zeytun yağı
- 2 diş sarımsaq
- 350 qr çəkilmiş vetçina
- 225 ml təzə qaymaq və ya xama
- 4 yumurta sarısı
- 75 q Parmezan pendir
Təlimat
Addım 1
Kiçik bir hissədə masanın üstündəki unu ələyin. Mərkəzdə böyük bir girinti düzəldin və yumurtalara çəkic çəkin.
Addım 2
Duz, su və yağ əlavə edin və kənarlardan başlayaraq qarışığı qarışdırın və xəmirin yerinə qoyun. Xəmiri 12-15 dəqiqə yoğurun. Sonra bir koloba bükün və plastik qablaşdırın.
Addım 3
Xəmiri bir gecədə soyuducuda saxlayın.
Addım 4
Hazır xəmiri 4 hissəyə bölüb nazik təbəqələrə düzün. Qatları yuvarlayın və qalınlığı 2 mm-dən çox olmamaqla yenidən yuvarlayın.
Addım 5
Qatı yaxşıca səpin, bükün və 2-3 mm enində bir yapışdırıb kəsin.
Addım 6
Makaronları qaynar suya qoyun və 5-7 dəqiqə bişirin. Tagliatelle süzgəcə qoyun.
Addım 7
Carbonara sousu hazırlayın. Bunu etmək üçün yağı kiçik bir qazanda qızdırın.
Addım 8
Sarımsağı soyun və mətbuatdan keçirin.
Addım 9
Parmesanı incə bir sürtgəcdən keçirin.
Addım 10
Jambonu kiçik kublar halında kəsin.
Addım 11
Sarımsağı yağa əlavə edib 1 dəqiqə bişirin.
Addım 12
Jambonu sarımsağa əlavə edin və 3-4 dəqiqə daha bişirin.
Addım 13
Sarısı və krem ilə çırpın. Su banyosuna qoyun və vetçina əlavə etmək üçün tez qarışdırın.
Addım 14
Sosu qalın olana qədər qızdırın və qaynatmayın. İstidən çıxarın və parmesanı qarışdırın.
Addım 15
İsti tagliatelle bir qabın üzərinə qoyun və sousu yuxarıdan tökün.
