Kiçik bir donuz ətiniz qalıbsa və hara sığacağınızı bilmirsinizsə, onda ondan ətlə bişmiş kələm edə bilərsiniz. Bu yemək yalnız çox dadlı deyil, həm də kifayət qədər büdcəlidir. Üstəlik, hazırlamaq asandır və tam bir şam yeməyi ola bilər.
Vacibdir
- - donuz əti - 400 q;
- - ağ kələm - 1 kq;
- - orta ölçülü soğan - 3 ədəd;
- - kiçik yerkökü - 1 ədəd;
- - pomidor - 2 ədəd;
- - tomat pastası - 1 osh qaşığı. l.;
- - qırmızı acı bibər - 3 çimdik;
- - üyüdülmüş qara bibər;
- - qurudulmuş sarımsaq - 1 çay qaşığı;
- - duz;
- - Cəfəri;
- - qızartmaq üçün günəbaxan yağı;
- - dərin qızartma qab, qazan və ya qazan.
Təlimat
Addım 1
Əti axan suyun altında yuyun, qurudun və kiçik parçalara ayırın. Sonra onları bir stəkana qoyun, qurudulmuş sarımsaq, qırmızı acı bibər və 0,5 çay qaşığı üyüdülmüş qara bibər əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın və ət ədviyyat ətri ilə doymuş olması üçün 20 dəqiqə buraxın.
Addım 2
Bu vaxt, ilk iki təbəqə yarpağını kələmdən çıxarın və doğrayın. Dəriləri soğan və yerköküdən çıxarın. Soğanı dörddə bir doğrayın və yerkökü sürtün.
Addım 3
Bir tava götürün və qızdırın, sonra az miqdarda günəbaxan yağı tökün və qızdırın. İndi ətə qoyun. Qızıl qəhvəyi qədər qızartın. Soğan əlavə edin və qızıl qəhvəyi olana qədər qovurun. Sonra yerkökü atın, hər şeyi qarışdırın və yarım bişənə qədər qovurun.
Addım 4
Pomidorları xırda kublar halında kəsin və ət və tərəvəz ilə tavaya qoyun. Bütün suyu əridildikdən sonra tomat pastası əlavə edib 2-3 dəqiqə daha qızardın. Sonra kələm əlavə edin və yaxşıca qarışdırın. Hər zolaq pomidor sousu ilə örtüldükdən sonra dadına görə duz və qara bibər əlavə edin. Sonra temperaturu ən aşağıya endirin, örtün və yarım saat qaynadın. Bu müddət ərzində kələm və ətin 1-2 dəfə qarışdırılması lazımdır.
Addım 5
Vaxt bitdikdən sonra kələmin hazır olub olmadığını yoxlayın - yumşaq olarsa, sobanı sobadan çıxarın və yeməyi 5 dəqiqə saxlayın. Bundan sonra ət ilə bişmiş kələm hissələrə bölünə bilər və hər birinə doğranmış təzə cəfəri səpilir.
