Fərqli yeməklər üçün maddələrin kəsilməsinə dair qaydaların olması boş yerə deyil. Onların ölçüsü və forması böyük ölçüdə yalnız görünüşü və dizaynını deyil, hazırlanmış yeməyin dadını da müəyyənləşdirir. Eyni maddələrdən bərabər miqdarda hazırlanmış, lakin fərqli yollarla - müntəzəm və sürtgəcdən keçirilmiş iki şorba götürsəniz, onda zövqünüzə görə tamamilə fərqli olacaqdır. Krem şorbası hazırlamaq istəyiriksə, mütləq bir qarışdırıcıya və ya həddindən artıq hallarda incə bir metal ələkə ehtiyacımız olacaq.
Təlimat
Addım 1
Krem şorbası adi ət və ya tərəvəz bulyonunda bişirilə bilər. Bir tərəvəz suyu üçün bir soğan, bir yerkökü, bir neçə pırasa saplağının ağ hissəsini, bıçağın düz tərəfi ilə əzilmiş bir neçə diş sarımsaq, bir neçə pomidor, bir neçə kərəviz sapı, bir dəstə iplə bağlanan otlar, bir qazanda dəfnə yarpağı. Bütün bunları 40 dəqiqə qaynatın və sonra süzün. Bu krem şorbası üçün əsasdır.
Addım 2
Bu cür şorba içərisində yalnız tərəvəzlər üyüdülür, buna görə də kəsilməsinin forması çox vacib deyil, çox uzun müddət bişirilməməsi üçün çox böyük olmayan parçalara bölünməlidir. Tərəvəz bişirilən kimi bir qarışdırıcıya düzülür və homojen bir püresi kimi bir tutarlılığa qədər incə şəkildə üyüdülür. Qarışdırıcı yoxdursa, unun adətən ələndiyi incə metal ələkdən istifadə edin. Nəticədə püresi qalan bulyon ilə istənilən tutarlılıq dərəcəsinə qədər seyreltilir.
Addım 3
Ümumiyyətlə daha maraqlı bir dad üçün ət və ya vetçina parçaları, həmçinin incə doğranmış və qızardılmış tərəvəzlərin bir hissəsi qarışdırıcıdan yan keçərək qaymaqlı şorbaya əlavə edilir.
Addım 4
Yüngül qızardılmış donuz ilə maraqlı ləzzət birləşmələri. Onunla balqabaq krem şorbası və ya yaşıl noxud krem şorbası bişirə bilərsiniz. Bitki bulyonunda qaynadılmış tərəvəzlər üyüdülür, bulyon və donuz ilə seyreltilir və üzərinə qızardılmış krujkalar əlavə olunur.
Addım 5
Krem şorbasını qulançar və ya gül kələmindən bişirə bilərsiniz, ancaq bir neçə dəqiqə bişirməlisiniz, çünki bu tərəvəzlər çox tez qaynayır və faydalı xüsusiyyətlərini itirir.
Addım 6
Kök qaymaqlı şorbanın daha yaxşı mənimsənilməsi üçün xırdalanmış bitki və otlardan əlavə bir-iki qaşıq qaymaq əlavə etmək lazımdır. Lakin qaymaq və ya xama digər qaymaqlı şorbaların da dadını pozmaz.
