Welsh Reibit, səhər yeməyində verilən ingilis yeməklərindən biridir. Pendirlə təzə hazırlanmış kroutlardır. Reibit hazırlamaq üçün ümumiyyətlə Parmesan kimi sərt pendirlərdən istifadə olunur.
Welsh Reibit hazırlamaq üçün aşağıdakı qidalara ehtiyacınız olacaq:
- ağ çörək 180 q;
- sərt pendir 150 q;
- kərə yağı 60 q;
- pivə 100 q;
- qırmızı bibər 2,5 q;
- xardal 4 g;
- yumurta sarısı 40 q - 2 ədəd.
Tost etmək üçün - işarəsi olan xüsusi ağ çörəkdən istifadə etmək yaxşıdır. Üçbucaq və ya kvadrat şəklində kəsilməlidir (hər hansı bir forma) və hər iki tərəfdən bir tostda, sobada və ya tavada yağsız qızardılmalıdır. Əgər varsa, qabıqları qabaqcadan çörəkdən təmizləməyə dəyər (o zaman reseptdə göstəriləndən daha çox çörək miqdarı tələb olunacaq).
Pendir incə bir sürtgəcdən keçirin. Kərə yağı su banyosunda əridin, sürtgəcdən keçirilmiş pendir, pivə əlavə edin, sonra qırmızı bibər və xardal əlavə edin. Kərə yağı əriyən kimi istiləşməni dayandırmalısınız. Bir qarışdırıcı və ya çəngəl istifadə edərək sarısı köpük halına gətirin və əridilmiş kərə yağı üzərinə hərtərəfli və sürətlə qarışdırın. Odun üstündə isidin, ancaq qaynana gətirməyin.
Nəticədə kütlə bir az soyudulur, qalınlaşmağa başlayacaq, daha sonra krutonlara yayılmalıdır. Onları bir bişirmə qabına qoyun və 3-5 dəqiqə 150 ° C-yə qədər qızdırılmış bir sobaya qoyun, yalnız sonra Welsh rebit hazır hesab edilə bilər və dərhal verilməlidir.
