Zəncəfil bir çox faydalı vitaminin təbii mənbəyidir və bəzi ölkələrdə sözün əsl mənasında dərman dərmanı hesab olunur. Bu gün sizə evdə qonaqlarınızı xoş təəccübləndirəcək zəncəfil əsasında sadə və ləzzətli bir qazlı içki edə biləcəyinizi söyləyəcəyəm!
Vacibdir
- - Zəncəfil kökü
- - İki limon
- - Şəkər
- - Quru maya
- - Üç litrlik qab
- - Tibbi əlcək
Təlimat
Addım 1
Zəncəfili soyun və incə bir sürtgəcdən keçirin. İki-üç xörək qaşığı zəncəfil kütləsi almalısınız.
Bir kavanoza qoyun.
Addım 2
Limonu şirəsini sıxın. Əllərinizi belə istifadə edə bilərsiniz. Pulpa və ya sümüklərin bankaya düşməsi qorxunc deyil!
Addım 3
300-350 qram toz şəkər tökün. Şirniyyatı sevirsinizsə, 350 alın, büzülmə və turşu daha çox sevirsinizsə, 300 kifayətdir.
Addım 4
Quru maya ilə üstü örtün. Bir az, təxminən bir çay qaşığı dörddə biri kifayətdir.
Addım 5
Kavanozu isti su ilə doldurun. Tencerede 40-45 dərəcə bir istilikdə qızdırmaq daha yaxşıdır. Qızartma olmamalı, həm də mayanın mayalanması üçün otaq temperaturundan daha yüksək olmalıdır.
Addım 6
Bankanın üstünə adi bir tibbi əlcək qoyun. Bir diş çubuğu ilə barmaqlarınızın birində bir delik açın və qaranlıq, sərin yerdə bankanı iki gün saxlayın.
Daha ətraflı izah edim. Bankada maya və şəkərin birləşməsi sayəsində fermentasiya prosesi başlayır. Bu mərhələdə ale oksigenlə təmasda olmamalıdır. Bununla birlikdə, fermentasiya zamanı karbon dioksid sərbəst buraxılır və banka sadəcə bir qapaq ilə möhürlənərsə, partlaya bilər. Çuxurlu bir əlcək təmiz havanın içəri girməsini maneə törədir və sərbəst buraxılan qaz əlcəyin özündə yığılacaq və lazım olduqda dəlikdən qanaxacaq.
Addım 7
İki gündən sonra bankanın tərkibini plastik butulkalara tökün, mantarla vidalayın və soyuducuya qoyun. Bu müddət ərzində maya demək olar ki, bütün şəkəri "yeyəcək" və fermentasiya prosesi yavaşlamağa başlayacaq. Qazlaşdırma prosesi soyuducuda başlayır.
Addım 8
İki gündən sonra şüşələr açılıb içilə bilər. Süzgəcdən tökməyi məsləhət görürəm, çünki artıq zəncəfil və limon eynəyinizi bəzəməyəcəkdir. İçki qazlı və ləzzətli olacaq!
