Kalıplı pendir, geniş bir satışda olan Rusiya mağazalarının rəflərində bir müddət əvvəl ortaya çıxdı və dərhal gurmeni qızğın tənqidçilərə və qızğın pərəstişkarlarına böldü. İkincisi, mavi pendirin inanılmaz dərəcədə sağlam olduğunu iddia edir.
Mavi pendirin ləzzət olduğu günlər keçdi - bu gün hər kəs ləzzət ala bilər. Yalnız indi arzu edənlər "korlanmış" bir məhsul yemək perspektivi ilə üzülürlər, baxmayaraq ki, əslində pendir küfünün faydaları çox böyükdür.
Küflü pendir növləri istehsal texnologiyasına görə fərqlənir, lakin bir şey dəyişməz olaraq qalır: pendirin faydalı xüsusiyyətlərini artıran müxtəlif penisilin göbələklərinin köməyi ilə küf yaranır. Penisilin bağırsaq işinə faydalı təsir göstərən bakteriya və amin turşuları ehtiva edir.
Pendirin özündə təxminən yüzdə 22 protein var, bu da ət məhsullarına nisbətən çoxdur. Asanlıqla həzm olunur və mədədə ağırlıq hissi vermir, çünki pendir yetişdikdə zülalı asanlıqla həll olur. Zülal tərkibi baxımından, mavi pendir, ehtimal ki, yumurta və balıqdan da yan keçəcəkdir. Pendir həm də vitamin və minerallarla zəngindir - yalnız kalsium səbəbiylə qidanıza daxil edilməlidir - bu zədələnənlərdən sağalanlar üçün vacibdir.
Küflü pendirlər sağlam bir insan tərəfindən gündə 50 qramdan çox olmayan bir şəkildə istehlak edilə bilər, ancaq belə kiçik bir parça da bütövlükdə bütün orqanizmin işinə faydalı təsir göstərə bilər.
Pendir kalsium və fosforla zəngindir və kalıbın tərkibində melanin istehsal edən maddələr var. Buna görə tətildə qızmar günəş altında, günəş kremi ilə yanaşı səhər yeməyində Brie və ya Camembert yemək də yaxşı olardı - dəri altında yığılmış maddələr günəş yanığı riskini əhəmiyyətli dərəcədə azaldır.
İngilis alimlər mavi pendirin yuxusuzluqla mübarizədə kömək etdiyini israr edirlər. Küflü pendirlə səxavətli olan triptofan amin turşusu stresi azaldır və sinir sistemini normallaşdırır.
Bu cür pendirdə olan A və E vitaminləri dərinin vəziyyətinə faydalı təsir göstərir, qırışları hamarlayır və görmə qabiliyyətini yaxşılaşdırır.
Və ən əsası, küflü pendir praktik olaraq laktoza içermir, buna görə laktozsuz bir pəhriz üçün əvəzolunmazdır və artıq çəki ilə mübarizə aparanların pəhrizinə də daxildir.
Kalıb pendir spesifik bir məhsuldur, istifadəsi hamilə qadınlar, iki yaşınadək uşaqlar, bir sıra xroniki xəstəlikləri olan insanlar (qastrit, xora, hipertoniya, ateroskleroz, böyrək və qaraciyər xəstəlikləri) ilə məhdudlaşdırılmalıdır.
Penisilin, pis bakteriyaların böyüməsini maneə törədən antibiotiklər buraxır. Pendirlərin küf ilə tez-tez istifadəsi bağırsaqlarda ciddi narahatlıqlara səbəb ola bilər.
