Pike'nin xüsusi bir qoxusu var. Buna görə işləmə, hazırlıq və hazırlanmada xüsusi yanaşmalar tələb olunur. Pike, "şoraba" deyilən və ya başqa sözlə, tərəvəz ilə bişirilən altında xüsusilə dadlıdır. Bu sadə yeməyi yaratmaq üçün müxtəlif seçimlər var.
Vacibdir
-
- Metod 1:
- pike 1 kq;
- 4 osh qaşığı. yemək qaşığı bitki yağı;
- 1 soğan;
- 1 kök;
- 2 diş sarımsaq;
- 2 osh qaşığı. xörək qaşığı pomidor püresi;
- 5-6 pomidor;
- duz;
- Dəfnə yarpağı;
- dadmaq üçün bibər;
- bəzi balıq suyu;
- cəfəri və ya şüyüd.
- 2 yol
- pike 1 kq;
- 0, 7 Art. su;
- 1, 5 m. qaşıq sirkə mahiyyəti;
- 1 soğan;
- dadına görə ədviyyatlar: qara istiot
- istiot
- qərənfil
- darçın
- zəncəfil
- marjoram
- Dəfnə yarpağı;
- şəkər və duz.
Təlimat
Addım 1
Tərəvəzlərinizi hazırlayın. Soğanı soyun və incə doğrayın. Sarımsağı duzla əzin. Yerkökü soyun və doğrayın. Pomidorları dilimlərə kəsin. Yağı bir tencereye tökün və soğan, yerkökü və sarımsaq əlavə edin. 2-3 dəqiqə bişirin, sonra bir az balıq ehtiyatı əlavə edin və soğanlar yumşalana qədər qaynadın. Tomat püresi, duz, istiot və dəfnə yarpağı əlavə edin və hər şeyi birlikdə 5 dəqiqə daha bişirin. “Marinad” adını əsaslandırmaq üçün bulyon əvəzinə tərəvəz qarışığına yumşaq sirkə əlavə edə bilərsiniz.
Addım 2
Pike hazırlayın. Bağırsaqlardan, üzgəclərdən, başdan və quyruqdan təmizləyin. Balığı yuyun və hissələrə bölün. Duz ilə ovuşdurun və 15 dəqiqə oturun. Bu müddət ərzində balıqlar artıq maye xaric edəcəkdir. Boşaltın və sonra hərəkət üçün iki seçim var. Bəzi evdar qadınlar əvvəlcədən qarğıdalı qızartırlar. Balıq parçalarını un və ya çörək qırıntılarına batırın və xırtıldayanadək isti yağda qəhvəyi edin. Ancaq pike qızartmadan etsəniz daha az dadlı çıxır. Bu vəziyyətdə parçaları qovurma qabına və ya çörək qabına qoyun, yaranan sousun üzərinə tökün. Hər dilimə bir pomidor dairəsi qoyun. Bəzi evdar qadınlar bitki qarışığını mayonez ilə örtürlər.
Addım 3
Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırın. İçindəki pikeni 20 dəqiqə bişirin. Mikrodalğalı sobada və ya başqa bir mətbəx cihazında, məsələn, bir hava soyuducuda bişirmək olar. Qalın bir tərəvəz sousunuz varsa və balığın və duzun bişmədən əvvəl çökməsini təmin etsəniz, bişmiş qabda artıq maye olmayacaqdır. Əks təqdirdə, dərin çanaqlarda və ya kasalarda pike xidmət edin. Hər yeməyi xırda doğranmış göyərti ilə bir boşqaba səpin.
Addım 4
İsti işlənmədən pike turşusu üçün bir resept var. Balıq parçalarını dəridən azad edin və 2 sm qalınlığında kifayət qədər kiçik parçalara ayırın. Turşu hazırlayın. Tencerədə ədviyyatla suyu qaynadın, 5 dəqiqə qaynatın. Soyuducuda soyudun və sirkə özü əlavə edin. Pike parçalarını yaradılan şoraba batırın və otaq temperaturunda 2 saat saxlayın. Sonra 10 saat soyuducuya qoyun. Bundan sonra, şoraba boşaltın, soğanı üzüklərlə səpin və bitki yağı ilə örtün. Daha çox dəmləndirsin. 2 saatdan sonra pike hazırdır.
