Pike kürüsü, dadına görə qırmızı və ya qara rənglərdən heç bir şəkildə aşağı olmayan bir incəlikdir. Rusiyada uzun müddət bu məhsul ilə pancake qiymətləndirilirdi və yalnız zəngin insanlar onu satın ala bilirdilər.
Düzgün bişmiş göyərçin kürüsü, rəngarəng və qırıntılı olacaq, belə ki, şənlik masasında xidmət etmək ayıb olmayacaq.
Vacibdir
- - 1 kq çavdar kürüsü;
- - 4 xörək qaşığı incə yodlaşdırılmış duz;
- - 25-30 ml günəbaxan yağı;
- - süzgəc;
- - cuna;
- - uşaq qidası üçün uyğun kiçik bankalar.
Təlimat
Addım 1
Kürü torbalarını kirdən, pulcuqlardan və digər lazımsız elementlərdən yuyun. Sonra onları bir süzgəcin içinə qoyun və qızardın, yumurtaları yumşaq bir şəkildə açın, sonra kürü dərin bir stəkana sıxın. Daha ətraflı dezinfeksiya etmək üçün yumurtaların üzərinə qaynar su tökün və sürətlə qarışdırın, üzən zibil ilə birlikdə suyu boşaltın.
Addım 2
Yumurtaları sərin su ilə doldurun və dişlərdəki filmlərin qalıqlarını toplamaq üçün çəngəl ilə qarışdırın. Qurudun və kürü bir az qurutmaq üçün tülbentə qoyun.
Addım 3
Pike kürüsünə duz əlavə edin. Əlavə ədviyyatlardan istifadə edilməsinə ehtiyac yoxdur, çünki son məhsul dadlı olacaqdır.
Addım 4
Çəngəldən istifadə edərək, kürü duz tamamilə həll olunana qədər yaxşıca çırpın. Bu prosedur olduqca yorucu və ağ köpük görünənə qədər 20-25 dəqiqə çəkə bilər. Bundan qorxmaq lazım deyil, yumurtalara hopacaq, bunun sayəsində daha böyüyəcək və yumşaq olacaqlar.
Addım 5
Duzlu kürüə məhsulun təqdimatını verəcək günəbaxan yağının üçdə ikisini əlavə edin.
Addım 6
İndi hazırlanmış kürü təmiz kiçik bankalara yığın. Üstünə günəbaxan yağı tökün ki, səthi 0,5-1 sm örtsün.
Addım 7
Kürü bankalarını soyuducuya qoyun və bir neçə gündən sonra masaya verilə bilər.
