Toyuq əti incə, şirəli və sağlamdır. Buna görə toyuq reseptləri həmişə populyardır. Pendir qabığının altındakı düyü ilə sobada bişmiş toyuq, yan yemək tələb etməyən dadlı və doyurucu bir yeməkdir. Yüngül salatlar və ya təzə tərəvəzlərlə yaxşı uyğun gəlir.
Vacibdir
-
- Toyuq ~ 1-1,5 kq
- Düyü - 350-400 q
- Pendir - 300 q
- Sarımsaq - 3-5 diş
- Xama ~ 7-9 xörək qaşığı
- Duz
- Torpaq bibəri
- Qurudulmuş və ya təzə otlar (reyhan)
- Cəfəri
- şüyüd və s.)
Təlimat
Addım 1
Düyünü yaxşı yuyun və sonra duzlu suda yarısı bişənə qədər qaynatın. Defrost edin, hərtərəfli yuyun və toyuğu yarım bişənə qədər qaynadın. Bulyonu buraxın.
Addım 2
Qaynadılmış toyuğu bir az soyudun. Əti dəri və sümüklərdən ayırın və kiçik parçalara ayırın.
100 qr sürtgəcdən keçirilmiş və ya doğranmış pendir, 3-4 xörək qaşığı xama, mətbuatdan keçən sarımsaq, xırda doğranmış göyərti, duz və istiot əlavə edin. Hər şeyi yaxşı qarışdırın.
Addım 3
Dərin bir bişirmə qabının altına bir az tökün. Düyünün yarısını (və ya bir qədər çoxunu) bərabər bir təbəqə ilə yaydırın. Bişmiş toyuq qarışığını düyünün üstünə bərabər səpin.
Addım 4
Toyuğu qalan düyü ilə örtün. Bulyon tökün (təxminən 200-250 ml). Üst düyü qatını xama ilə fırçalayın və bir təbəqə pendir (rendelenmiş və ya incə dilimlənmiş) düzün.
Addım 5
Fırına qoyun (200-220 ° C-yə qədər qızdırılıb). İstədiyiniz qədər qabığın rəngi qızarana qədər bişirin (20-30 dəqiqə).
Addım 6
Hazır yeməyi sobadan çıxarın və 15-20 dəqiqə dayana. Xidmətə başlamazdan əvvəl təzə otlar və tərəvəzlərlə bəzəyin.
