Yay mövsümü başlayan kimi bir salat üçün əla olan çoxlu yaşıllıq yaranır. Bu otlardan biri də yabanı sarımsaqdır.
Yaşıllar həmişə vitamin və minerallarla zəngindir. Ramson istisna deyil. Bitki kəskin bir dada və xarakterik sarımsaq qoxusuna malikdir, buna görə insanlar buna "yabanı sarımsaq" deyirlər. Bu gün yalnız sevdiklərinizi təəccübləndirməyə deyil, həm də yeməyi sağlam etməyə kömək edəcək yabanı sarımsaqlı bir neçə məşhur reseptə baxacağıq.
Yabanı sarımsaq və turp ilə yüngül salat
Yabanı sarımsaq və turp ilə salata haqlı olaraq "Bahar" deyiləcək, çünki onu təşkil edən bütün bitkilər yazda böyüyür. Adi salat bütün ailə üçün yaxşı bir qəlyanaltı hazırlayır.
Maraqlı bir yemək hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacımız var:
- yabanı sarımsaq sapı - 7-8 ədəd;
- yaşıl salat;
- böyük turp - 4-5 ədəd;
- 1 toyuq yumurtası;
- susam toxumu - 1 çay qaşığı;
- zeytun yağı - 1 çay qaşığı;
- balzamik sirkə - 5 ml;
- duz istiot.
Addım-addım bişirmə.
- İlk mərhələdə yabanı sarımsaq gövdələrini yaxşıca yuyun və dəsmal ilə qurutun. Böyük parçalara kəsin və salat qabına göndərin.
- Yaşıl salatı soyuq suda yuyun və böyük parçalara ayırın. Yabanı sarımsağın üzərinə qoyun.
- Böyük turpları soyun və qurutun, bundan sonra meyvələri üzüklərə kəsin və salat qabına qoyun.
- Zeytun yağı və balzam sirkəsini birləşdirin və salatın üzərinə tökün.
- Toyuq yumurtasını soyun və dilimlərə kəsin. Onlarla birlikdə salatı bəzəyin.
- Zövqünüzə görə duz və istiot əlavə edin. Küncüt toxumları ilə çiləyin. Turp və yabanı sarımsaq salatı hazırdır!
Yabanı sarımsaqlı klassik salat
Yabanı sarımsaqlı evdə hazırlanan salat ən sadə və hazırlanmaqdan biri hesab olunur. Yeməyi hazırlamaq çox vaxt çəkmir.
Klassik bir resept üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:
- təzə yabanı sarımsaq - 1-2 dəstə;
- 5 qaynadılmış toyuq yumurtası;
- mayonez - 3-4 xörək qaşığı;
- dadına görə duz və istiot.
- Yabanı sarımsağı yuyun və uzun parçalara kəsin.
- Yumurtaları qabıqlayın və dilimləyin. Dərin bir qabda yabanı sarımsaq ilə qarışdırın.
- Dadmaq üçün duz və istiot, mayonez əlavə edin. Yuxarıda bir budaq ilə bəzəyin.
Yabanı sarımsaqlı pendir salatı
Pendir əlavə edilmiş yabanı sarımsaqlı salat yalnız orijinal deyil, həm də çox dadlıdır. Tez bir resept hər kəsin zövqünə uyğun olacaq, xüsusən bişirmək yalnız 10 dəqiqə çəkir.
Belə bir salat hazırlamaq üçün sizə lazım:
- kiçik bir yabanı sarımsaq;
- 4 qaynadılmış toyuq yumurtası;
- pendir, çətindirsə daha yaxşıdır - 150 q;
- xama və ya mayonez;
- dadına görə duz və istiot.
- Addım-addım resept yabanı sarımsağın yuyulması və emalı ilə başlayır. Çiçəkləri çıxarın, yarpaqları soyun. Yarpaqları xırda doğrayın.
- Yumurtaları soyun və kublara doğrayın.
- Pendir qaba bir sürtgəcdən keçirilərək yumurta və yabanı sarımsaq ilə qarışdırılır.
- Salatanı mayonez və ya xama ilə bişirin.
Yabanı sarımsaqlı bir çox salat növü var. Hər bir sahibə yeməyi unikal edən öz xüsusi tərkib hissəsini əlavə edir. Salatada soğan, sarımsaq, pomidor, yerkökü və hətta çuğundurdan istifadə edə bilərsiniz.
Yabanı sarımsaqlı ən qeyri-adi reseptlərdən biri haqlı olaraq vəhşi sarımsaq, avokado və su teresi ilə salat hesab olunur.
Yabanı sarımsaq, avokado və su limanı ilə salat
Qeyri-adi bir yemək hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacımız var:
- yetişmiş avokado - 1 ədəd;
- 2 dəstə yabanı sarımsaq;
- 1 şirin alma;
- 1 baş qırmızı soğan;
- bir dəstə sudan;
- soya sousu - 4 çay qaşığı;
- düyü sirkəsi - 4 xörək qaşığı;
- zeytun yağı - 3 xörək qaşığı.
- Salatın hazırlanmasının ilk mərhələsində qırmızı soğanı incə bir sürtgəcin üzərinə sürtün.
- Almanı yuyun, qabığını soyun və qaba bir sürtgəcin üzərinə sürtün. Soğan ilə qarışdırılır.
- Qarışığa düyü sirkəsi, soya sousu və şəkər əlavə edin. Toz şəkər həll edildikdən sonra zeytun yağı əlavə edin.
- Avokadonu yuyun və soyun. Sümüyü çıxarın və meyvəni düz uzun parçalara ayırın.
- Kərəviz və yabanı sarımsağı xırda doğrayın. Bütün maddələri qarışdırın.
Yabanı sarımsaq niyə faydalıdır?
- Yabanı sarımsağın faydalı xüsusiyyətləri barədə hər kəs bilmir. Bitki lif, şəkər, vitamin və üzvi turşularla zəngindir. Yabanı sarımsağın tərkibində askorbin turşusu, B qrupu vitaminləri, retinol asetat, PP vitamini, folik turşusu və s.
- Bitki çox vaxt xalq təbabətində immunostimulyasiya edən, antihelminthic və bəlğəmgətirici maddə kimi istifadə olunur. Bitki iştahanı yaxşılaşdırır və ishalı dayandırmaqda əladır. Ramson soyuqdəyməyə qarşı profilaktika kimi istifadə olunur. Bu bitkinin yarpaqlarının bir həlimi antipiretik xüsusiyyətə malikdir.
- Yabanı sarımsağın ürək və qan damarlarına müalicəvi təsiri danılmazdır. Bitki koronar damarların işini yaxşılaşdırır və qandakı xolesterol səviyyəsini aşağı salır. Bitkidən hazırlanan həlimlər ürəyi gücləndirmək üçün istifadə olunur və bununla da infarkt və vuruş riskini qarşısını alır.
- Orta əsrlərdə bitki vəba, vəba, vərəm kimi dəhşətli xəstəliklərin qarşısını almaq üçün istifadə edilmişdir. Yarpaqların hamuru istiləşmə xüsusiyyətinə malikdir. Siyatik, osteoxondroz, gut və revmatizm üçün istilənilən kompressorlar üçün istifadə edilə bilər.
Bu anda bitki Qırmızı Kitaba daxil edilmişdir və qoruma altındadır.
