Dadlı bişmiş mal əti biftek sevdiklərinizi, qohumlarınızı və dostlarınızı xoş təəccübləndirəcəkdir. Bu yeməyin əsas sirri keyfiyyətli ətdir. Yumşaq və zərif bonfile biftek bişirmək üçün idealdır.
Vacibdir
-
- 1 kq mal əti bonfili;
- 2 xörək qaşığı zeytun yağı
- çeşnilər
- bibər
- dadmaq üçün duz.
- Sarımsaq Suse:
- 2 xörək qaşığı xama;
- 1 diş sarımsaq;
- təzə otlar.
Təlimat
Addım 1
Təzə mal əti soyuq axan suyun altında yaxşıca yuyun. Kağızda qurutun və ya xüsusi kağız dəsmallardan istifadə edin.
Addım 2
Əti diqqətlə 10-12 sm uzunluğunda bifteklərə kəsin, bir qayda olaraq, mal əti ətinin orta hissəsindən 3-4 gözəl və hətta parça alınır. Unutmayın: bir biftekin qalınlığı təxminən 2-3 sm olmalıdır. Bu vəziyyətdə ət yaxşı bişəcək və şirəli qalacaq.
Addım 3
Hər ət parçasını taxıl istiqamətində hər iki tərəfə bərabər şəkildə sıxın. Bu hiylə şirəli və incə biftek bişirməyinizə imkan verəcəkdir.
Addım 4
Əti ədviyyatlarla bişirin. Bunu etmək üçün rozmarin otu, qurudulmuş sarımsaq, bir az hindistan cevizi, reyhan və oregano lazımdır. Duz və istiot ilə mövsüm. Ətə bir az zeytun yağı əlavə edin. Biftekləri atın, ədviyyatları hər parçaya bərabər şəkildə yayaraq. Ət yeməyini 30-40 dəqiqə soyuducuya qoyun.
Addım 5
Mal əti bifteklərini yaxşı qızdırılan bir tavaya qoyun. Onları hər tərəfdən orta istilikdə 4-5 dəqiqə qovurun. Beləliklə, ətin üzərində iştahaaçan bir qızıl qabıq əmələ gəlir.
Addım 6
Fırını 200-220 dərəcəyə qədər qızdırın. Mal əti bifteklərini tenderə qədər gətirin. Bunun üçün əti sobada 10-15 dəqiqə saxlayın.
Addım 7
Hazır yeməyi açıq bir boşqaba köçürün, təzə otlar və tərəvəzlərlə bəzəyin. Qaynadılmış düyü və ya kartof püresi bir qarnir kimi mükəmməldir.
Addım 8
Sarımsaq sousunu ət üçün hazırlayın. Yeməyə xüsusi bir xəmir əlavə edəcək və mal əti bifteklərini qeyri-adi bir qoxu ilə dolduracaq. Bunu etmək üçün az miqdarda xama 1 diş doğranmış sarımsaq ilə qarışdırın. Təzə şüyüd və cəfəri əlavə edin.
Addım 9
Bu şəkildə hazırlanmış mal əti biftekləri, şübhəsiz ki, yaxınlarınıza, qohumlarınıza və dostlarınıza müraciət edəcəkdir. Xahiş edirik unutmayın: yumşaq mal əti quru qırmızı şərabla yaxşı uyğun gəlir.
