Polissya çörəyi Polissya'da demək olar ki, hər ev xanımı tərəfindən hazırlanan kifayət qədər yayılmış bir reseptdir. Və təəccüblü deyil! Axı, evdə hazırlanan mayonezdə marinad edilmiş, həmçinin tərəvəz və reyhanla bişmiş balıqlar çox incə, dadlı, aromatik olur. Zərif dadı insanı balıq toxumlarının varlığını unutdurur və yeməkdən ləzzət alır.
Vacibdir
- 1 çapaq;
- 1 böyük yerkökü;
- 2 soğan;
- 250 ml günəbaxan yağı;
- 1 yumurta;
- 4 diş sarımsaq;
- 1 osh qaşığı. l. su;
- 1 dəstə cəfəri;
- ½ çay qaşığı duz;
- 1 çay qaşığı Səhra;
- 1 çay qaşığı xardal;
- bir neçə yaşıl reyhan budağı;
- 2 çay qaşığı limon şirəsi.
Təlimat
Addım 1
Balığı tərəzidən təmizləyirik və içərini çıxarırıq. İçəridən və xaricdən yaxşıca yuyun, acı verən artıq tərəzi və qara film olmasın. Karkas boyunca 0,5-1 sm dərinlikdə kəsiklər edirik.
Addım 2
Bir qaba bir yumurta sürün, şəkər, duz, xardal, su, limon suyu və 200 ml günəbaxan yağı əlavə edin. Bütün bunları reseptdə yazıldığı ilə eyni ardıcıllıqla bir qaba qoyduq. Hər şeyi maksimum sürətlə bir qarışdırıcı ilə döyün və qalın bir ev mayonezini alın.
Addım 3
Çivəyi sarımsaq qabından keçirin, cəfəri bıçaqla doğrayın. Mayonez atın və hamar olana qədər çalın.
Addım 4
Çörək bişmiş mayonez ilə bolca yayılır və yarım saat marinat üçün buraxılır.
Addım 5
Soğanı incə yarım halqalara, incə bir sürtgəcdə üç yerkökü doğrayın. Bıçaqla reyhanı doğrayın. Günəbaxan yağında tərəvəz və reyhan, duz, bibər və sote qarışdırın.
Addım 6
Çörək bişirən təbəqəyə bir parça folqa səpin və yağla yağlayın. Çörəyi bitki kütləsi ilə doldurun və folqa üzərinə qoyun. Folqa kənarlarını bir qayıq təqlid edərək biraz sarırıq.
Addım 7
Fırında təxminən yarım saat 200-220 dərəcə bişiririk. Hazırlıq üçün çalışırıq.
Addım 8
Çörəyi sobadan çıxarırıq və kəsikləri rəhbər tutaraq hissələrə ayırırıq. Təzə tərəvəz, mayonez və göyərti ilə xidmət edin. Kartof püresi yan yemək kimi istifadə edə bilərsiniz.
