Buzlanma peçenye, tort, tort və digər qənnadı məhsullarını örtmək üçün istifadə olunur. Şəkər, su və yumurta ağından hazırlanan bu kütlə rənglənə bilər və ətirli ola bilər, bişmiş məhsullara gözəl və iştahaaçan bir görünüş verir.
Sır: nədir
Şəkər sırının əsas məqsədi qənnadı məmulatlarında gözəl bir hamar səth yaratmaqdır. Düzgün qaynaqlanmış bir örtük orta dərəcədə qalın və viskozdur; silikon bir fırça ilə tətbiq olunur və sonra sobada qurudulur. Onsuz da bişmiş məhsullar sır ilə örtülmüşdür. Qurutma nəticəsində örtük parlaq olur.
Toz şəkərdən və ya dənəvər şəkərdən buzlanma hazırlaya bilərsiniz. Kütlənin tərkibinə yumurta ağı əlavə edilə bilər. Qarışığı daha sıx hala gətirirlər, daha sürətli quruyur və dekorasiya prosesini sürətləndirir.
Klassik bir şəkər və protein dondurmasını sınayın. Göstərilən məhsul sayından təqribən 270 q şir alınacaqdır.
Sizə lazım olacaq:
- 1 stəkan şəkər;
- 2 yumurta ağı;
- 1 stəkan su;
- vanil ekstraktı.
Vanil ekstraktı əvəzinə istədiyiniz ləzzətdən istifadə edin.
Bir tencereye şəkər qoyun, su əlavə edin. Qarışığı bir qaynadək gətirin, sonra köpüyü götürün və odunu azaltın. Kristallar tamamilə həll olunana və kütlənin özü qalınlaşana qədər şərbəti qaynadın. Soyuq suya batırılmış kiçik bir şərbət hissəsi asanlıqla barmaqlar arasında yumşaq bir topa yuvarlanarsa, sır üçün boşluq bişmiş sayılır.
Yumurta ağlarını sərt bir köpük halına gətirin. Qarışığı çırparkən isti şərbəti tədricən əlavə edin. Bir neçə damla vanil mahiyyəti əlavə edin və donu 60C-ə qədər qızdırın, taxta spatula ilə daim qarışdırın.
Sır qida boyası və ya bir neçə damla çuğunduru və ya digər təzə sıxılmış meyvə suyu ilə rənglənə bilər.
Bişmiş məhsulların sır ilə bəzədilməsi
Parlaq bitirmə zəncəfilli çərəzlər, tortlar, peçenye və ya tortları aydınlaşdıracaqdır. Buruq çərəzləri bəzəməyə çalışın - uşaq şənlikləri üçün hazırlaya və ya dostlarınıza verə bilərsiniz.
Sizə lazım olacaq:
- hazır qısa xəmir xəmir;
- şəkər pudrası;
- şəkər muncuqları və ya şokolad çiləyiciləri.
Bitmiş qisa xəmir xəmirlərini unlu bir lövhəyə sürün. Xəmirdən ulduzları, siyənək sümüklərini və ya kiçik kişiləri qıvrım çentiklərlə kəsin. Məhsulları yağlanmış bir çörək qabına yaydırın və 200 ° C-yə qədər qızdırılan sobada bişirin. Hazır çərəzləri bişirmə təbəqəsindən çıxarın və lövhədə soyudun.
Buzlaşmanı 3-4 hissəyə bölün. Hər birinə boya əlavə edin - yaşıl, çəhrayı, sarı və ya qəhvəyi. Çuğundur suyu və ya mərcanı şirəsi çəhrayı rəng kimi istifadə edilə bilər və kakao tozu qəhvəyi rəng verəcəkdir. Boyanı sır ilə yaxşıca qarışdırın və sonra kütləni qızdırın.
Silikon bir fırça istifadə edərək, çərəzlərə rəngli buzlanma tətbiq edin. Bir parçanı iki rəngə boyamaq istəsəniz, əvvəlcə bir şir kölgə çəkin, qurumasına qoyun, sonra ikincisini çəkin. Hazır məhsulları bir bişirmə qabına yaydırın və 80 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun. Dondurmanı qurutun, sonra bişmiş qabdan götürün və soyudun. Çərəzlər şokolad cipsi və ya şəkər boncukları ilə bəzədilə bilər.
Çərəzləri fərqli şəkildə bəzəyə bilərsiniz. Ağ donu dar, hamar bir nozzle şprisinə qoyun və sonra məhsulların səthinə monoqramlar, xətlər və ya qıvrımlar çəkin. Boyadan sonra peçenye sobada qurudulmalıdır.
