Sovet dövründə evdar qadınlar mətbəxdə uzun saatlar keçirirdilər. Zəif məhsul çeşidlərindən dadlı yeməklər yaratmağı bacardılar. Bunlar yalnız salatlar, şorbalar, yan yeməklər deyil, həm də reseptləri bir sahibədən digərinə ötürülən xəmir xəmirdir.
Təlimat
Addım 1
Sovet dövründə mağazalarda zəif məhsul seçimi var idi, ancaq evdar qadınlar onlardan ləzzətli yeməklər hazırlamağı bacardılar. Borsch, kələm şorbası - bu ilk yeməklər xüsusilə populyardı. "Dəniz makaronu" da tez-tez bişirilirdi. Makaron bişirin, onlara bir parça kələm şorbası əlavə edin. Əvvəlcədən bir ət dəyirmanında bükün, bir az bulyon tökün və qarışdırın. "Dəniz makaronları" hazırdır.
Addım 2
Karabuğday bir çox şəhərdə çatışmırdı. Bu taxılın bir çantası paytaxtdan hədiyyə olaraq gətirildikdə bir tətil başladı. Gedin, taxıl yuyun. Alüminium qaba qoyun, taxılın 3 sm-ni örtməsi üçün kifayət qədər su tökün, qaynadıb duzlayın və qarabaşaq yarmasını 30 dəqiqə bişirin. Sonra qazanı, qəzetə yumşaq bir şəkildə sarın və yastıqların altındakı yatağa qoyun.
Addım 3
Mimoza salatı da məşhur idi. Bir qutu çəhrayı somon konservini götürün, çəngəllə əzin. 5 qaynadılmış kartofu kiçik kvadratlara kəsin. Dörd yumurtadan xırda doğranmış ağ, xırda doğranmış soğan, mayonez əlavə edin. Tərkibi qarışdırın. Salatı alçaq bir sürüşdürün, üstündə qalan yumurta sarısını doğrayın. Qəlyanaltılar - vinaigrette, xəz paltarının altındakı siyənək də bayram ziyafətinin məcburi yeməkləri idi.
Addım 4
Sovet dövründən qalan desertlər ləzzətli və müxtəlifdir. Sahibə xanımlar Napoleon tortunu bişirdilər, demək olar ki, bütün günü ona sərf edirdilər, çünki şişirdilmiş xəmirləri özləri hazırlayırdılar. Maya tortlarının hazırlanması da çox vaxt apardı. O dövrdə fabrik istehsalı olan quru maya yox idi və "xam" maya daha uzun ömürlü olur. Eclairs tortları çox vaxt aparır və çox dadlıdır.
Addım 5
Bu şirniyyat yeməyini bir kəfəyə və ya kiçik bir qazana atəşə 250 qram su qoyaraq başlayın. Qaynadıqda bir çimdik duz və 100 qram kərə yağı əlavə edin. Sovet dövründə evdar qadınlar pul qazanmağa çalışdılar, buna görə əvəzinə marqarin əlavə edildi. Yağ həll olunduqda, qabı ocaqdan çıxarın. Bir stəkan un əlavə edin və güclü bir şəkildə qarışdırın. Kütlə homojen olmalıdır. 40 saniyə yavaş bir atəşə qoyun, qaşıqla güclü bir şəkildə qarışdırın.
Addım 6
Choux pasta belə hazırlanır. Tamamilə sərin olduqda, bir yumurtanı döyün və bir qarışdırıcının bıçaqlarını (xəmir üçün) istifadə edərək hərtərəfli əzin. Qarışıq hamar olduqda, növbəti yumurtanı döyün. Və xəmirlə hərtərəfli qarışdırın. Üçüncü və dördüncü yumurta üçün də eyni şeyi edin. Əvvəllər mikserlər hər evdə deyildi, buna görə sahibələr bu proseduru bir kaşığı ilə etdilər.
Addım 7
Həm də məhsulların formalaşmasına kömək etdi. Bir stəkan suya bir qaşıq batırın. Xəmiri özünüzlə götürün və marqarin və ya kərə yağı ilə yağlanmış bir xörəyin üzərinə qoyun. Bunu bir şirniyyat şprisi və ya çanta ilə etmək daha yaxşıdır. 5-6 sm uzunluqda və 2 sm diametrdə "kolbasa" almalısınız. Məhsullar arasında temperaturu təsiri altında ölçüləri yaxşıca artacaqları üçün məsafəni qoruyun.
Addım 8
180 ° C-də təxminən 30 dəqiqə bişirin. Məhsullar qalxdıqda və bir az qəhvəyi olduqda onları çıxarın və sərinləyin. Bir konservin üçdə ikisi (dəmir) qatılaşdırılmış süd və 200 qram yumşaldılmış kərə yağı ilə krem hazırlayın, bu maddələri bir-birinə çırpın. Hər ekleyrin üst hissəsini kəsmək və bir çay qaşığı qaymaq qoymaq üçün bıçaqdan istifadə edin.
Addım 9
Taşlama maşınında 200 qram şəkər tozu. Bu, evdar qadınların SSRİ-də etdikləri şeydir. Şirin bir mastika hazırlamaq üçün kifayət qədər su tökün. Şokoladlı buzlanma üçün üzərinə 2 xörək qaşığı hazır kakao əlavə edə bilərsiniz. Əvvəllər heç bir həll yolu olmadığı üçün Golden Label kakaosundan istifadə etdilər. Eklerlərin üst hissəsini şirləndirin. Tortları soyuducuya qoyun. Dondurulduqda, şirniyyatla çay içə bilərsiniz.
