Kələm ilə sulu, qırmızı və inanılmaz dadlı tortlar istəməyən bir insan yoxdur. Bu zövq hər kəsə uşaqlıqdan tanışdır. Evinizi ecazkar bir ətirlə doldurun - yaxınlarınıza nənələrimizin reseptinə görə kələmli tortlar verin. Onları hazırlamaq çətin deyil, baxmayaraq ki, ləzzətli tortların hazırlanmasının bişirmənin ən yüksək aerobatikası olduğuna dair bir fikir var.
Vacibdir
-
- l test üçün:
- 0,5 litr süd və ya süd və su qarışığı;
- 30 q maya;
- bir slayd ilə bir kaşığı şəkər;
- bir çay qaşığı duz;
- 50 q marqarin və ya kərə yağı;
- 900 q un.
- Doldurma üçün:
- 1 kiçik baş kələm;
- 2 yumurta;
- dadına görə duz və istiot.
Təlimat
Addım 1
Pasta maya xəmirini hazırlamağın iki yolu var. Beləliklə, ilk yol cütləşdirilməmişdir. Mayanı bir az südlə həll edin, bir çay qaşığı şəkər əlavə edin. İsti süd və ya su və süd qarışığı əlavə edin (süd yağlıdırsa), un əlavə edin və xəmir yoğurduğunuz qaba və ovuclarınıza yapışmayana qədər yoğurun. Sonra un və ya yağ ilə çiləyin və xəmiri qaldırmaq üçün isti bir yerə qoyun.
Addım 2
İkinci yol süngərdir. Əvvəlcə xəmiri hazırlayın. Bunu etmək üçün mayanı şəkərlə əzin, isti su əlavə edin və ümumi unun təxminən yarısını əlavə edin. Xəmir çıxsın. Kütlə 1,5-2 dəfə artdıqda hazır olacaq. Sonra duz, bir az yumşaldılmış marqarin və qalan un əlavə edin. İndi xəmiri yaxşıca yoğurun ki, parlaq və hamar olsun və əllərinizə yapışmasın. Xəmir çıxdıqda iki-üç dəfə qırışdırın. Xəmir nə qədər yoğrulursa, qalınlaşır. Xəmir həcmi iki dəfə artdıqda hazır olur.
Addım 3
Xəmir doğru olsa da, içlik hazırlayın. Kələmi incə doğrayın. Bir tavada az miqdarda bitki yağı qızdırın və kələmi yumşalana qədər bişirin. Yeməkdən əvvəl doğranmış yumurtanı əlavə edin. Zövqünüzə görə duz və istiot əlavə edin. Bəzi göyərti əlavə edə bilərsiniz: şüyüd və cəfəri.
Addım 4
Masanın üzərinə bir az un səpin. Xəmiri kiçik toplara bölün. Hər topu bir tortun içərisinə düzəldin və bir əyləc ilə yuvarlayın. Doldurmağı şirənin ortasına qoyun və kənarlarına çimdik, torta uzunsov bir forma verin.
Addım 5
Əvvəlcədən qızardılmış bitki yağı içərisində gözəl bir qızıl qəhvəyi olana qədər tortları qızardın və ya 200 dərəcə qızdırılan sobada bişirin.
