Quzu çox məmnun və yağlı bir ətdir. Kuskus, köri, qatıq və balqabaqlı quzu yan yeməklər şəklində heç bir əlavə tələb etməyən tam bir nahar olacaqdır. Nəticədə, aromatik kuskusa bir qarnir, sous kimi isə qatıqlı sürtgülü balqabağa xidmət edəcəksiniz.
Vacibdir
- Altı porsiya üçün:
- - 700 qr quzu çiyni;
- - 300 ml su;
- - 250 q balqabaq;
- - 230 q kuskus;
- - 150 qr Yunan qatığı;
- - zerdeçal, köri, üyüdülmüş darçın, nanə, duz, qara bibər.
Təlimat
Addım 1
Zərdəm, köri, üyüdülmüş darçını ağır dibli bir qazana tökün, azca qara bibər əlavə edin, bir dəqiqə yüngülcə qızdırın. Sonra yarım stəkan su, duz tökün, aromatik qarışığı qaynatın.
Addım 2
Kuskusu böyük bir qaba tökün, ədviyyatlı su ilə örtün, boşqabla örtün, beş dəqiqə buraxın.
Addım 3
Qızartma qabını yağla yağlayın, ızgarada qızdırın. Quzu çiynini böyük parçalara ayırın, azca döyün, duz və istiot səpin, 20 dəqiqə ızgaraya göndərin, bu müddətdə ət parçalarını bir dəfə çevirin.
Addım 4
Çiy balqabağının qabığını soyun və ət qovurarkən qaba çəkin. Kabaklara Yunan qatıq, quru nanə, duz əlavə edin və qarışdırın.
Addım 5
Hazır quzu 5 dəqiqə istirahət etsin və kuskusla birlikdə xidmət edin. Yoğurtlu balqabağını ayrı olaraq sous olaraq verin.
