Diqqətinizə ətli sufle adlanan çox dadlı, həssas və olduqca qeyri-adi bir yemək üçün bir resept təqdim edirik. Həm şənlik, həm də yemək masalarını müxtəlifləşdirə biləcək.
Tərkibi:
- 0,5 kq ət (tamamilə hər hansı birini götürə bilərsiniz);
- 1 stəkan% 10 krem;
- 1 çay qaşığı duz
- 1/3 çay qaşığı üyüdülmüş qara bibər
- 200 q inək südü;
- 3 toyuq yumurtası;
- 1 çay qaşığı üyüdülmüş hindistan cevizi
- 30 g inək yağı.
Hazırlanması:
- Əvvəlcə ət hazırlamalısınız. Hərtərəfli yaxalamaq və çox böyük olmayan parçalara ayırmaq lazımdır. Sonra ət parçaları qaynadılmalıdır, bunun üçün ikiqat qazan lazımdır. Həqiqət budur ki, bu cür ət daha həssas olacaq və artıq maye qazanma ehtimalı da istisna edilir, bu da sufle hazırlayarkən böyük bir artıdır. Ət 25 dəqiqə bişirilməlidir.
- Ət parçaları hazır olduqdan sonra bir qarışdırıcıya köçürülməlidir. Sonra əti yaxşıca doğrayın.
- Bir qarışdırıcıda ətə süd əlavə edin, yumurtaları parçalayın və qaymaq tökün. Bütün ədviyyatları da orada əlavə etməlisiniz, yəni: duz, istiot, muskat. Və istəsən quru otlar əlavə edə bilərsiniz, məsələn: marjoram, cəfəri, reyhan və ya şüyüd. Sonra, qarışdırıcıyı açın və bütün maddələri 3-4 dəqiqə qarışdırın.
- Bir sufle bişirmə yeməyi hazırlayın. Yumşaldılmış inək yağı ilə yaxşıca sürtülməlidir. Forma hazırlandıqda, qarışdırıcıdan çıxan kütlə içərisinə köçürülməlidir.
- Bundan sonra formanı 200 dərəcəyə qədər qızdırılan bir sobaya qoymalısınız. Sufle yarım saat bişirilir. Ət suflesi hazır olduqdan sonra soyudulmalı və yalnız hissələrə bölünməlidir. Bu yeməyi isti yemək istəsəniz, porsiyonlu yeməklərdə bişirin.
