Hər evdar qadının köftə üçün öz resepti var. Diqqətinizə "əsas" versiyanı - kulinariya mütəxəssislərinin öz tapıntıları ilə tamamlanan bir resept təqdim edirik. Siz də onu praktikada sınaqdan keçirərək dəyişdirə bilərsiniz.
Vacibdir
-
- Un - 3 stəkan
- yumurta - 2 ədəd
- su - 1 stəkan
- duz
- bitki yağı
- kartof - 500-700 qr
- soğan - 1 ədəd
Təlimat
Addım 1
Doldurmağı hazırlayın. Kartofu soyun, 4 hissəyə kəsin və bol duzlu suda qaynatın. Bitmiş kartofu çəngəllə əzin (çox deyil, doldurulma çox maye olmasın). Soğanı qızıl rəngə qədər bitki yağı üzərinə tökün. Kartofu soğanla birləşdirin.
Addım 2
Xəmiri hazırlayın. Unu xırda bir ələkdən süzün, üzərinə yumurta, duz əlavə edin və qarışdırın.
Addım 3
Yoğurmağa davam edərkən tədricən xəmirə su əlavə edin. Tutarlılığa baxın və buna görə su miqdarını hesablayın. Xəmir yumşaq və həssas olmalıdır, lakin axmamalıdır. Yeməkləri yemək filmi ilə sarın və yarım saat buraxın.
Addım 4
Bir kəsmə taxtasına və ya masaya bir az un səpin (həddini aşsanız, xəmir çox sərt olacaq). Xəmiri 3 porsiyaya bölün. İlk parçanı götürün, 0,7 - 1 sm qalınlığa qədər bir yayla ilə yuvarlayın, xəmirdən bir stəkan və ya şüşə ilə dairələr kəsin.
Addım 5
İlk dairəni bir çay qaşığı ilə doldurun (əvvəlcə barmaqlarınızla əzin). Köftəni sərbəst örtmək üçün kifayət qədər dolgu əlavə edin.
Addım 6
Kor köftələri unlu bir səthə qoyun.
Suyu qaynatın, duz edin və köftəni içinə qoyun. Hazır köftələrə xama ilə xidmət edin.
