Qaraciyərdən çox vaxt və səy tələb etməyən çox müxtəlif yeməklər hazırlana bilər. Eyni zamanda inanılmaz dərəcədə dadlı və sağlam olurlar.
Vacibdir
-
- Portağal ilə qaraciyər
- mal əti qaraciyəri - 500 q;
- xardal;
- un;
- bitki yağı;
- kərə yağı;
- duz;
- qara istiot;
- zəncəfil;
- su - yemək qaşığı;
- narıncı - 1 ədəd;
- qırmızı şərab - b qaşıq qaşığı.
- Qaraciyərdən alınan mal əti
- donuz qaraciyəri - 500 q;
- soğan - 2 ədəd;
- bitki yağı - 2 xörək qaşığı;
- un - 1 osh qaşığı;
- xama - 2 osh qaşığı;
- duz.
- Qaraciyər yapışdırın
- donuz qaraciyəri - 500 q;
- donuz yağı - 80 q;
- yerkökü - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- süd - yemək qaşığı;
- kərə yağı - 100 q;
- duz;
- bibər;
- hindistan cevizi.
Təlimat
Addım 1
Portağal ilə qızardılmış qaraciyər Qaraciyəri soyuq suda yaxşıca yuyun, filmi soyun, qurudun və 1-1,5 santimetr qalınlığında dilimlərə kəsin. Əvvəlcə xardal, daha sonra una batırın və bitki yağında 5-8 dəqiqə qızartın. Duz və istiotla duz edin, zəncəfili qarışdırın və boşqaba qoyun. Eyni tavada, kərə yağı ilə qarışdırılmış suyu qaynadın və süzün. Nəticədə mayeni portağal suyu və şərabla qarışdırın, bir az istilənin, ancaq qaynana qədər gətirməyin. Bişmiş portağal sousunu qızardılmış qaraciyərin üzərinə tökün və süfrəyə verin.
Addım 2
Qaraciyərdən alınan mal əti stroganof Qaraciyəri soyuq suda yaxşıca yuyun, filmdən soyun, qurudun və 1-1, 5 santimetr qalınlığında dilimlərə kəsin. Soğanı xırda kublar halında kəsin və qızarana qədər qızartın. Ayrı bir qızartma qabda bitki yağı əridin, qaraciyəri ora qoyun, duz edin və 5-7 dəqiqə qovurun. Sonra qaraciyərə soğan və un əlavə edin, qarışdırın və 5-7 dəqiqə daha qızartın. Sonra xama əlavə edin və 15 dəqiqə bişirin. Hazır yeməyi təzə otlarla səpin və süfrəyə verin.
Addım 3
Qaraciyər paşeti Qaraciyəri yaxşıca yuyun, soyun, qurudun və kiçik parçalara kəsin (tercihen kublar halında). Donuzu doğrayın və içərisindəki yağ əridilənə qədər qızardın, sonra üzərinə xırda doğranmış yerkökü və soğan əlavə edin, qarışdırın və yarım bişənə qədər qovurun. Sonra tərəvəzlərə qaraciyər, duz, istiot, doğranmış hindistan cevizini əlavə edib qızarana qədər qızardın. Nəticədə kütləni soyudun və 3-4 dəfə sürüşdürərək bir ət dəyirmanında çəkin. Süd əlavə edin, qarışdırın, qaynatın və yenidən sərinləyin. Sonra kərə yağı əlavə edin, hamar olana qədər mikserlə çalın. Hazır paşetdən sendviçlər üçün əsas kimi istifadə edin.
