Qaz əti asanlıqla həzm olunan zülalların% 88-ni ehtiva edir. Yağ turşuları ilə də zəngindir. Bu səbəbdən uzun müddət qaz sağlam bir insan üçün, xüsusən də fiziki əməklə məşğul olanlar üçün faydalı bir yemək hesab edilmişdir. Səmimi gündəlik qaz yeməklərindən əlavə, bayram şənliyi də hazırlaya bilərsiniz. Bütün qazı necə qovurmaq olar?
Vacibdir
-
- qaz cəsədi;
- duz;
- 1 stəkan isti su;
- 1 stəkan ət suyu.
Təlimat
Addım 1
Təzə qoparılan qazın cəsədini unla sürtün və qaz brülörü ilə yandırın. Sonra bütün içləri çıxarın və quşu içəridən və xaricdən yaxşı yuyun. Mağazadan alınan qaz onsuz da yandırılıb və bağırsaqdadır. Yalnız hərtərəfli yuyub lələk kötüklərini çıxartmaq lazımdır, ehtimal ki, işləndikdən sonra qalar. Qazdan artıq yağları kəsin.
Addım 2
Hazırlanmış karkasın içərisindən və duzundan ovuşdurun. Tava və ya çörək qabına tərs qoyun. Qazın ayaqları bir-birindən çox genişdirsə, onları bir iplə azca sıxın.
Addım 3
Qazın üstünə 1 stəkan isti su tökün və 180 dərəcə qızdırılmış sobada qoyun. Quş karkası ilə sobanın divarları arasında kifayət qədər boş yer olmalıdır. Qaz istilik elementlərinə toxunmamalıdır.
Addım 4
Təxminən pişirmə müddətini əldə etmək üçün qazın çəkisi ilə 45 dəqiqə vurun. Beləliklə, 4 kq ağırlığında bir qaz 180 dəqiqə (45 * 4), yəni 3 saat bişəcəkdir. Qızartma zamanı quşları vaxtaşırı çevirin. Qazı ifraz olunan meyvə suyu və yağ ilə sulayın, bu onu daha şirəli edəcəkdir.
Addım 5
Bıçaq ətə asanlıqla yapışsa və ondan yüngül su axarsa, qaz hazır olacaq. Bu vəziyyətdə ət asanlıqla sümüklərdən ayrılır.
Addım 6
Bitmiş karkasları geniş bir lövhəyə qoyun.
Addım 7
Qızartma qabını qazın qızartması zamanı əridilmiş yağla qoyun. Orada 1 stəkan ət bulyonu əlavə edib qaynadın.
Addım 8
Xidmət edərkən quş ətini hissələrə bölün, bir qaba qoyun və ət suyu üzərinə tökün. Yan yemək üçün qızardılmış kartof bişirin. Hər şeyi xırda doğranmış göyərti ilə səpin və süfrəyə verin.
Nuş olsun!
