Balıq bişirməyin bir çox yolu var. Qızardıla bilər, qaynadılır, qurudulur və qurudulur və çox miqdarda duzda da bişirilə bilər. Balığın bişirilməsinin bu üsulu orijinal və sadədir, balıq isə həssas və ətirli olur.
Vacibdir
-
- Hər hansı bir dəniz balığından 1 kq;
- 500 qram xörək duzu;
- 500 qram dəniz duzu;
- 1 yumurta ağı;
- göyərti.
Təlimat
Addım 1
Üzgəcləri kəsin, balıq cəsədlərini bağırın və sərin suda yaxşıca yuyun. Bu resept üçün tərəzini soymağa ehtiyacınız yoxdur, amma soymağa qərar verirsinizsə, böyük bir plastik torba istifadə edin. Tərəzinin yanlardan uçmaması üçün torbanın içini təmizləyin. Karkasları kağız dəsmallarla qurutun. İstədiyiniz hər birinin içinə bir neçə budaq göyərti qoyun. Zəncəfil və dəfnə yarpaqlarından da istifadə edə bilərsiniz.
Addım 2
İndi balıq üçün duz qabığını hazırlayın. Bir qazanda dəniz duzu və xörək duzunu qarışdırın. Tədricən orada sərin su əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Daha sıx bir qabıq üçün yumurta ağını əlavə edin. Çox maye əlavə etməyin - duz həll olmamalıdır. İstədiyiniz tutarlılıq üçün yalnız bir neçə xörək qaşığı suya ehtiyacınız var və suyu qismən limon suyu ilə əvəz etsəniz, balıq daha aromatik və dadlı çıxacaq.
Addım 3
Balıq üçün bişirmə qabını qalın bir duz qarışığı ilə örtün. Balığın üstünə qoyun və qarışığın qalan hissəsi ilə örtün, belə ki, balıq duz yorğanındakı kimidir. Balığı folqa ilə duza büksəniz, daha sürətli bişir. Fırını 220 dərəcəyə qədər qızdırın. Oraya balıq ilə bir bişmiş qab göndərin və 30-40 dəqiqə bişirin.
Addım 4
Sonra balığı çıxarın və 15-20 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Sonra duz qabığının hamısını çıxarın. Bu bişirmə üsulu ilə balıqları həddindən artıq duzlayacağınızdan qorxmayın - tam olaraq lazım olan qədər duzu qəbul edəcəkdir. Pişirildikdən sonra bişirmə qabını isti suya salmaqla asanlıqla yuyula bilər.
Addım 5
Balıqları bir kəsmə taxtasına köçürün. Bu hazırlıq üsulu ilə xırtıldayan bir qızıl qabıq işləməyəcək, buna görə dərini balıqdan təmizləmək daha yaxşıdır - bu şəkildə daha estetik görünəcəkdir. Pulpanı sümüklərdən yumşaq bir şəkildə çıxarın və xidmət edin.
