Karabuğday pancake bir vaxtlar kəndlərdə buğda unundan hazırlanan yüngül olanlardan daha populyar və sərfəli idi. Onların hazırlanması üçün resept bu günə qədər gəlib çatmışdır. Və ibtidai bir yeməkdən daha çox kulinariya ləzzətinə bənzəyir.
Əlinizdə nə var
Ənənəvi qarabaşaq yarması pancake olduqca təzə hazırlanır və duzlu, ədvalı, tez-tez ətli dolğularla verilir. Bununla birlikdə, müasir şirniyyat həvəskarları bu yeməyin desert versiyasından məmnun ola bilərlər. Ancaq bir xəbərdarlıqla. Şirin pancake buğda və qarabaşaq yarması ununun qarışığından bişirilir. Beləliklə, daha yumşaq, yüngül olurlar və yırtmazlar.
Məhz bu cür pancake hazırlamaq üçün əlinizdə olmalıdır:
- 120 qram qarabaşaq yarması unu;
- 200 qram buğda unu;
- 1 litr süd (azca asidləşdirilmiş);
- 2 toyuq yumurtası;
- 1, 5 xörək qaşığı şəkər;
- 1 çay qaşığı soda;
- 0,5 çay qaşığı duz;
- 5 xörək qaşığı günəbaxan yağı (qoxusuz, zərif).
Karabuğday pancake necə bişirilir
Əvvəlcə südü dərin bir qaba tökməlisiniz. Turş olsa da, qalın deyil, qıvrılmasa yaxşıdır. Sonra üzərinə yumurta əlavə edin və qamçı ilə yaxşıca qırın.
Əhəmiyyətli bir nüans unun düzgün istifadəsidir. Buğda unu əvvəlcə soda ilə yaxşıca qarışdırılır, belə ki, ələklər yığılmır. Sonra onlara şəkər və duz əlavə edin. Və yalnız bu manipulyasiyalardan sonra yaranan quru qarışıq süd üçün bir qaba göndərilir. Yumşaq bir şəkildə qarışdırmağa başlayaraq, qarabaşaq yarması unu əlavə olunur (ələnməyinizə ehtiyac yoxdur). Xəmir homojen bir tutarlılığa çevrildikdə, müəyyən bir miqdarda yağ tökülür, çırpma ilə bir az qarışdırılır. Və sonra yarım dəqiqə bir qarışdırıcı ilə döyün. Nəticədə xəmir təxminən yarım saat otaqda qalır, səthdə hava baloncukları görünməlidir, yumrular çökəcək, pancake hamar olacaq.
Qovurma pancake qovurmağa başlamaq üçün qabı kərə yağı və ya donuz ilə yağlayın və yaxşı qızdırın. Və sonra xəmiri qaba bərabər paylayaraq yuvarlaq bir forma verərək bir çömçə ilə tökə bilərsiniz. Hər sonrakı pancake əvvəl tavaya yağ əlavə edin ki, heç bir şey yanmasın.
Qarğıdalı yarmağının hazır yığını bal, mürəbbə, şokolad və ya qatıq ilə süfrəyə verilə bilər - hər şey dad və xəyaldan asılıdır. Pancake kifayət qədər incədirsə, onlar üçün şəkərlə kəsmik pendir doldurub zərflə bükə bilərsiniz.
Ayrıca karamel və ya ağcaqayın şərbəti ilə fırçalaya və rulonla çəkə bilərsiniz. Ən çox sevdiyiniz qaymaqla pancake yağlasanız və çırpılmış qaymaq və giləmeyvə ilə bəzəsəniz, bir növ qarabaşaq yarması pancake tortu çıxacaq.
