Toyuq borsch, ənənəvi isti yeməyin daha yüngül bir versiyasıdır. Bu, pəhriz naharı üçün mükəmməl bir seçimdir, çünki tərkibində tərəvəzlərdən ibarət olan bir vitamin əlifbası var, quş sinəsindən zülalı tez çəkir və zərərli yağ yoxdur.
Vacibdir
- - 1 toyuq döşü;
- - 1 kiçik çuğundur;
- - 1 soğan;
- - 1 kök;
- - 1 şirin bibər;
- - 2 kartof;
- - 1/4 baş ağ kələm;
- - 3 diş sarımsaq;
- - 2 osh qaşığı. tomat pastası;
- - 2 osh qaşığı. masa sirkəsi;
- - 3 ədəd şüyüd və cəfəri;
- - 2 çay qaşığı Səhra;
- - 2 çimdik üyüdülmüş qara bibər;
- - duz;
- - bitki yağı.
Təlimat
Addım 1
Döşü yaxalayın, bir tencereye 2,5 litr su tökün və güclü oduna qoyun. Mayeni bir qaynağa gətirin, hər hansı bir yağlı köpüyü çıxarmaq və temperaturu orta səviyyəyə endirmək üçün boşluqlu bir qaşıq istifadə edin. Yavaş qaynadanda bir saat toyuğun qapağının altında qaynadın.
Addım 2
Bütün tərəvəzləri yuyun və qablara qoyun, şorba hazırlayın. Kələm yarpaqlarını incə doğrayın. Kartofun qabığını soyun və pazlara kəsin. Sapı kəsin və bolqar bibərindən toxumları götürün və kublara kəsin.
Addım 3
Qabığını soğandan çıxarın və incə doğrayın. Yerkökü və çuğunduru sürtgəcdən keçirin. Sarımsağı xüsusi bir presdən keçirin. Cəfəri və şüyüdü kağız dəsmalın üstünə qurutun və bıçaqla doğrayın.
Addım 4
Qaynadılmış döşü bulyondan çıxarın və soyumaq üçün bir tepsiyə və ya düz bir boşqaba qoyun. Tencerədə qalan yağları tülbent və ya zərif mesh ələkdən süzün və yenidən qaynatın.
Addım 5
Kələm və kartofu bir tencereye köçürün. Bitki yağı yaxınlıqdakı bir brülördə qızdırın və içərisindəki soğanları, yerkökü, çuğundur, bolqar bibəri və sarımsağı orta istilikdə 10 dəqiqə qızartın, taxta spatula ilə tez-tez qarışdırın.
Addım 6
Tomat pastasını qovurma qabına qoyun, sirkə tökün, dənəvər şəkər əlavə edin, hər şeyi yaxşı qarışdırın və 5-7 dəqiqə daha qaynadın. Hazır qızartmanı şorbaya daxil edin.
Addım 7
Toyuq ətini sümüklərdən, qığırdaqdan və dəridən ayırın. Kiçik parçalara ayırın və bir qazana atın. Borşu dadına görə duz edin, qara bibər və təzə göyərti ilə dadlandırın. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın, şorba bişirin və 5 dəqiqə daha bişirin.
Addım 8
Tava kənara qoyun, qapaqla bağlayın və toyuq borschtunun 15-20 dəqiqə dəmlənməsinə icazə verin. Çanaqlara tökün, bir qaşıq xama ilə ağartın və təzə çovdar çörəyi və ya krujkalarla süfrəyə verin.
